Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-GPRM

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-GPRM из серии BAKERTOP MIND.Maps™ разработан для профессионального использования в сфере общественного питания. С его помощью вы сможете готовить разнообразные блюда, выпекать хлеб, кондитерские изделия на современных кухнях ресторанов, кафе и пекарен. Оборудование имеет удобное электронное управление и встроенную светодиодную подсветку, а также легкосъемное внутреннее стекло для простоты чистки и соблюдения гигиенических норм.

Камера пароконвектомата выполнена из нержавеющей стали AISI 304, а направляющие и замок двери изготовлены из прочного технополимера для надежной эксплуатации. Модель требует подключения к водоснабжению (вентиль 3/4 '').

Комплект поставки включает четыре пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводу (шланг, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки приобретаются отдельно.

Рекомендуется установить водоумягчитель и фильтр-систему для улучшения качества воды.

Доступные режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматизация процессов:

• MIND.Maps™: графическое изображение выпечки в бесконечном количестве этапов
• Сохранение до 384 пользовательских программ
• Возможность назначения имени, номера и изображения для сохраненных программ
• Сохранение названий на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима, степени готовности, размера и результата
• MULTI.Time: возможность выпечки различных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для одновременной готовности

Вентиляция и климат-контроль в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 4 программируемые скорости воздушных потоков
  • 4 полустатических положения вентилятора

Система климат-контроля включает:

• DRY.Maxi™: быстрое изъятие влаги, выпечка с контролем влажности
• STEAM.Maxi™: комбинированное приготовление на пару и конвекции
• CLIMALUX™: точные датчики влажности и автоматизация подачи пара
• ADAPTIVE.Cooking™: оптимизация параметров в зависимости от загрузки
• SMART.Preheating: интеллектуальный разогрев
• AUTO.Soft: автоматическая регуляция температуры для деликатных продуктов
• PRESSURE.Steam: повышение насыщенности пара

Безопасность и теплоизоляция:

• Protek.SAFE™: безопасность и эффективность, внешний стеклянный экран не нагревается
• Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери
• Spido.GAS™: равномерное распределение тепла с помощью эффективных теплообменников

Автоматическая система очистки:

• SENSE.Klean: оценка загрязненности и автоматический выбор режима мойки
• Rotor.KLEAN™: 4 программы автоматической мойки

Управление дверцей:

• Блокировка случайного открытия в позициях 60°-120°-180°

Дополнительные функции:

• Визуализация времени выпечки
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Подключение WI-FI и USB для передачи данных
• Приложение для контроля работы устройства с мобильного телефона
• Система аналитики для персонализированных рецептов

Технические характеристики

• Номинальная мощность газа: 14 кВт
• 9,5”-дюймовый сенсорный экран MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
• Система самодиагностики неисправностей
• Ограничитель температуры
• Емкость для сбора жидкости с постоянным отводом
• Высокопроизводительные нагревательные элементы
• Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: возможность создания колонн
• Легкий вес благодаря использованию инновационных материалов

Дополнительные параметры:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %

Опции, заказанные отдельно:

• Вытяжной зонт
• Комплекты для увеличения пара
• Фильтр-системы
• Коляски и подставки
• Специализированные моющие средства