Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 (без тележки) 11000005229

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 предназначен для приготовления разнообразных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Он наилучшим образом подходит для гостиничного и ресторанного бизнеса, а также для предприятий пищевой промышленности и торговли. Данная модель оборудована 8 воздушными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами), парогенератором, состоящим из 8 водяных ТЭНов, двумя вентиляторами, выпускным отверстием с заслонкой, дверцей с поворотной ручкой и смотровым окном. Управление осуществляется с помощью сенсорной панели с ЖК-дисплеем, а корпус выполнен из нержавеющей стали с антикоррозийным покрытием белого цвета и декоративной вставкой на фронтальной панели.

Обращаем ваше внимание, что тележка-шпилька, вытяжной зонт и гастроемкости не входят в комплект и могут быть приобретены отдельно.

Ключевые особенности

• Режимы приготовления:
  • Конвекция: нагрев дополнительными ТЭНами без подачи пара
  • Пар: вода нагревается водяными ТЭНами с периодической подачей пара
  • Низкотемпературный пар
  • Конвекция с регулировкой влажности
  • Разогрев с контролем влажности
  • Расстойка
  • Регенерация
  • Охлаждение до заданной температуры с открытой дверцей
  • Многоуровневое приготовление с таймером на каждом уровне
• 120 предустановленных программ готовки
• Возможность записи до 360 индивидуальных программ с 4 этапами приготовления
• Функция отложенного старта
• Бойлерный тип подачи воды для чистого парообразования
• Многоточечный температурный щуп для контроля температуры продукта
• Параметр Дельта Т для бережного приготовления при помощи поддержания постоянной разницы температуры внутри продукта и в камере
• Шесть автоматических программ мойки с возможностью использования жидких моющих средств и таблеток, а также программа ополаскивания
• Реверсивная вентиляция с 5 скоростями
• Быстрый выход на рабочий режим
• Индикация текущих режимов, температуры, влажности, скорости вентиляции и времени
• Индикационная шкала прогресса для каждого приготовленческого уровня
• Звуковой сигнал по завершении приготовления
• Самодиагностика с отображением кодов ошибок
• Простота управления с наглядным меню
• Защитные терморегуляторы для автоматического отключения при перегреве
• Система охлаждения слива
• Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления
• Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии
• Функция НАССР для контроля работы и записи данных через USB-порт
• Подключение принтера для печати этикеток
• Ручной душ для удобства очистки камеры
• Лоток для сбора конденсата
• Двухслойное остекление с вентиляцией для энергосбережения
• Механизм рукоятки двери для безопасного выпуска пара и автоматическая остановка при открытии
• Система закрывания «свободные руки»
• Экономная подсветка камеры с 4 лампами
• Упрощенное обслуживание ТЭНов от накипи
• Эргономичный и стильный дизайн

Дополнительные характеристики

• Условия эксплуатации:
  • Температура: от 1 до 40 °C
  • Относительная влажность при 25 °C: 80%
  • Ток автоматического выключателя: 80 А
  • Подключение к водопроводу:
    • Давление: от 0,1 до 0,6 МПа
    • Электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см
    • Жесткость воды: максимум 1,25 ммоль/л
    • Концентрация хлора: максимум 0,2 мг/л
    • Концентрация хлоридов: максимум 80 мг/л
• Температура приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 270 °C
  • Конвекция с паром: от 30 до 250 °C
  • Разогрев: от 30 до 250 °C
  • Расстойка: от 30 до 60 °C
  • Регенерация: от 30 до 60 °C
  • Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °C
  • Пар: 98 °C
  • Охлаждение: до 30 °C
• Шаг регулировки температуры: 1 °C
• Температура срабатывания терморегуляторов:
  • Камера: 320 °C
  • Парогенератор: 160 °C
• Диапазон регулировки влажности: от 0 до 100%
• Шаг регулировки влажности: 10%
• Длительность приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин.
• Максимальное время разогрева: 6 мин.
• Энергопотребление:
  • Конвекция при 240 °C: 5 кВтч
  • Пар при 100 °C: 6,3 кВтч
  • Низкотемпературный пар при 98 °C: 4,2 кВтч
  • Конвекция с паром при 250 °C: 8 кВтч
• Номинальная мощность:
  • Воздушные ТЭНы: 34 кВт
  • ТЭНы парогенератора: 24 кВт
  • Электродвигатели вентиляторов: 2х0,37 кВт
  • Лампы подсветки: 4х0,025 кВт
• Освещенность камеры: 300 лк
• Максимальный уровень звуковой мощности: 65 дБ
• Расход воды:
  • Пар: 8 л/ч
  • Автоматическая мойка:
    • Быстрая и средняя: 30 л/ч
    • Полная: 44 л/ч
• Сечение кабеля питания: 16 мм²
• Максимальная нагрузка на уровень: 4 кг
• Диаметр резьбы заливного шланга (G): 3/4"
• Диаметр резьбы водоснабжения душа: 1/2"
• Диаметр дренажного патрубка (G): 1 1/4"х50 мм
• Глубина с ручкой: 890 мм

Опции (приобретаются отдельно):

• Стационарная тележка-шпилька ШС-20-1/1 для гастроемкостей
• Подкатная тележка ТП-20-1/1 для гастроемкостей
• Вытяжной зонт
• Гастроемкость

Обратите внимание! На изображении показана аналогичная модель с дополнительным оборудованием.

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 - это отличный выбор для ресторанов и баров, позволяющий значительно повысить эффективность работы на кухне.