Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 10.10 ES

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 10.10 ES - это незаменимый помощник для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других способов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Уникальная модель оснащена 10-дюймовым сенсорным TFT-дисплеем с высоким разрешением, который обеспечивает отличное качество изображения, даже находясь на расстоянии. Рабочая камера выполнена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.

Методы приготовления:

• Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром;
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим контролем влажности;
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимальною теплопередачей.

Функции

• HumidityPro - ручной выбор уровня влажности при приготовлении на пару (5 уровней) начиная с 30 °C, в дополнение к автоматическому контролю;
• Crisp&Tasty - позволяет для получения хрустящей корочки удалить пар и подать свежий воздух, с возможностью выбора 5 уровней удаления влаги;
• ecoCooking - активация с 30 °C, наилучшим образом подходит для продуктов с длительным временем приготовления;
• BakePro - пятиступенчатая функция традиционной выпечки для создания наилучшим образомго микроклимата в камере печи, обеспечивающая отличный подъем и эластичность теста;
• Regenerate+ - функция многорежимной регенерации;
• HygienicSteam - экономичная паровая стерилизация посуды и кухонных принадлежностей, с простым и эффективным использованием.

Ключевые особенности

• Индивидуально программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда;
• Энергоэффективность на 10% выше по сравнению с предыдущими моделями;
• Точно настраиваемая скорость вращения вентилятора и автоматический реверс;
• Возможность отключения вентилятора для лучшего результата;
• Natural Smart Climate™ - идеальный микроклимат, обеспечивающий оптимальную влажность;
• Cook&Hold - автоматическое понижение температуры в конце цикла приготовления;
• Интуитивно понятный интерфейс и функции быстрого доступа для упрощения работы;
• Ручной режим, позволяющий контролировать каждый этап приготовления;
• TrayView и TrayTimer - для точной настройки времени для каждого уровня камеры;
• Полноценная автоматическая система мойки сэкономит ваше время и ресурсы;
• Подключение к сети Wi-Fi и LAN для дистанционного управления и обновлений;
• Инновационная технология IntelligentSimplicity для облегченной диагностики.

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 10+1х GN 1/1 или 8х 600х400 мм;
• Вместимость для банкета: от 26 до 32 тарелок.

Опции (заказываются отдельно)

• Встроенная функция копчения ConvoSmoke;
• Гриль ConvoGrill с системой сбора жира;
• Интеллектуальное распознавание блюд ConvoSense;
• Система ConvoServe для оптимизации процессов подачи больших количеств блюд;
• Удаленный доступ к данным с помощью системы Kitchenconnect®;
• Дополнительные аксессуары для повышения функциональности устройства.