Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPRM

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPRM из серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS является идеальным решением для приготовления разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, в пекарнях и кондитерских. Модель оборудована встроенной светодиодной LED-подсветкой в дверце и C-образными направляющими с зубчатыми нишами, что обеспечивает удобство использования. Открывающееся внутренняя стекло упрощает процесс чистки и способствует поддержанию максимальной гигиеничности. Внутреннее пространство с закругленными углами изготовлено из нержавеющей стали AISI 304, направляющие выполнены из профилированной стали, а дверной замок и внутренний штифт дверной ручки выполнены из качественных материалов, обеспечивающих долговечность.

Устройство требует подключения к водоснабжению (вентиль 3/4'').

В комплект входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (включая шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4), а также набор «Starter Kit» (включает 8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Обратите внимание, что листы для выпечки приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™: графическое представление процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
• MULTI.Time: выпечка различных блюд одновременно, поддержка до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки различных продуктов для достижения готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
• Вентиляторы с реверсивным движением
• 4 программируемые скорости воздушного потока, устанавливаемые оператором
• 4 программируемых полустатических позиции вентилятора

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги для достижения оптимального результата при выпечке
• Технология STEAM.Maxi™: создание насыщенного пара, что обеспечивает высочайшую эффективность выпекания
• Технология CLIMALUX™:
• Точные датчики измерения влажности внутри камеры
• Автоматическая активация подачи пара или его удаления
• Технология ADAPTIVE.Cooking™: автоматическая оптимизация процесса выпечки
• Технология SMART.Preheating: интеллектуальный предварительный разогрев
• Технология AUTO.Soft: автоматически регулирует температурные условия для деликатных продуктов
• Технология PRESSURE.Steam: усиливает насыщенность и температуру пара.

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™: обеспечивает безопасность и эффективность работы
• Тройное остекление двери для надежной теплоизоляции
• Технология Spido.GAS™: качественные линейные теплообменники для равномерного распределения тепла

Автоматическая система мытья:

• Технология SENSE.Klean: автоматический выбор режима мойки в зависимости от степени загрязнения
• Технология Rotor.KLEAN™: включает 4 автоматические программы мойки и датчик уровня воды и моющего средства.

Открывание двери:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Непрерывная работа печи "INF"
• Интегрированное подключение WI-FI

Технические детали:

• 9,5” сенсорный экран с защитой IPX5
• Система самодиагностики неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности

Дополнительные характеристики

• Номинальная мощность газа: 21 кВт
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно)

• Термощуп XEC 004
• Вытяжной зонт различных моделей
• Система фильтров и замены картриджей
• Направляющие и вспомогательные устройства

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPRM - это надежное и многофункциональное оборудование, оптимально подходящее для высоких ресторанных стандартов.