Пароконвектомат UNOX XEVC-1021-GPRM

Пароконвектомат UNOX XEVC-1021-GPRM из серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS - это идеальный инструмент для профессиональных кухонь, предназначенный для приготовления разнообразных блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Он прекрасно подходит для использования в таких заведениях, как рестораны, бары, пекарни и кондитерские.

Уникальная модель обладает встроенной светодиодной LED-подсветкой, расположенной в двери, а также C-образными направляющими с зубчатыми нишами, что гарантирует удобство в эксплуатации. Внутреннее стекло, открывающееся наружу, делает уход за устройством простым, обеспечивая высокий уровень hygieny. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами, а направляющие и дверной замок изготовлены из прочных материалов - профилированной стали и самосмазывающегося технополимера соответственно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °C

Дополнительные функции и автоматическое программирование:

• MIND.Maps™: графическое изображение процессов выпечки с огромным количеством шагов, реализуемых простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата
• MULTI.Time: возможность выпекания разных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки различных товаров, чтобы блюда были готовы в одно и то же время

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 4 программируемые скорости воздушных потоков
  • 4 программируемых полустатических положения вентилятора

  Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги для достижения наилучшим образомй консистенции и хрусткости
  • Технология STEAM.Maxi™: выработка пара при температуре от 35 °C, оптимизация расходов ресурсов
  • Технология CLIMALUX™:
    • Точные датчики влажности
    • Автоматическая подача пара или его удаление
  • Технология ADAPTIVE.Cooking™:
    • Оптимизация и автоматическая адаптация параметров процесса
    • Сравнительно одинаковый результат при полной и частичной загрузке
  • Технология SMART.Preheating:
    • Интеллектуальный предварительный разогрев на основе предыдущих режимов
  • Технология AUTO.Soft:
    • Автоматическая регулировка температуры для деликатных продуктов
  • Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности пара и температуры

  Безопасность и теплоизоляция:

  • Технология Protek.SAFE™:
    • Безопасность эксплуатации (внешние поверхности не нагреваются)
    • Эффективное торможение мотора при открывании двери
    • Автоматическая модуляция мощности
  • Тройное остекление двери
  • Технология Spido.GAS™: равномерное распределение тепла в процессе

  Автоматическая система мытья:

  • Технология SENSE.Klean:
    • Автоматическая оценка загрязнения
    • Выбор режима мойки согласно фактическому использованию
    • Экономия воды и моющего средства
  • Технология Rotor.KLEAN™:
    • 4 автоматические программы мойки
    • Датчик уровня воды и моющего средства
    • Встроенный контейнер для средств DET&Rinse™

    Управление открыванием двери:

    • Блокировка произвольного открывания дверцы в позициях 60°, 120° и 180°

    Дополнительные функции

    • Визуализация остаточного времени выпечки
    • Режим «HOLD» для теплового шкафа
    • Непрерывная работа устройства «INF»
    • Модуль измерения температуры в °C или °F
    • Интеграция WI-FI
    • USB-порт для работы с данными
    • Контроль работы устройства с помощью смартфона
    • Аналетика и персонализированные рекомендации по рецептам

    Технические характеристики

    • 9,5-дюймовый емкостной сенсорный экран MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
    • Система самодиагностики проблем
    • Ограничитель температуры для безопасности
    • Контейнер для сбора жидкости с постоянным стоком
    • Круглые высокопроизводительные нагреватели
    • Контактный сенсор двери
    • Защитный термостат
    • Возможность создания колонн из двух печей
    • Легкий вес благодаря современным материалам

    Дополнительные параметры:

    • Номинальная мощность газа: 35 кВт
    • Время приготовления: от 0 до 120 минут
    • Подавление пара: от 0 до 100%
    • Максимальная температура воды: 30 °C
    • Давление воды: от 150 до 600 кПа
    • Минимальное расстояние при установке:
    • От стен: 50 мм
    • От другого оборудования:
    • Сбоку: 45 мм
    • Сзади: 70 мм
    • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
    • Влажность окружающей среды: не более 70%

    Опции (заказываются отдельно)

    • Термощуп XEC 004
    • Вытяжной зонт:
    • XEVHC-CF21
    • XEVHC-CF11
    • XEVHC-HC21
    • Комплект фильтр-системы:
    • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
    • XUC140 (сменный картридж XUC141)
    • Подставки:
    • XWVRC-0021-L
    • XWVRC-0721-H
    • XWAEC-08EF
    • Термочехол XUC031
    • Тележка-шпилька XWVYC-0021
    • Направляющие XWVLC-0721-H
    • Дымогенератор-коптильня XUC 090
    • Стыковочный комплект:
    • XEAQC-00E2-E
    • XEVQC-0011-E
    • Набор колес XUC012
    • Моющее средство:
    • DB1016A0
    • DB1076A0
    • DB 1015A0
    • Устройство душирующее XHC 001
    • Система сбора жидкости XUC020
    • Кабель Ethernet XEC001

    Этот мощный пароконвектомат - отличный выбор для ваших ресторанов и баров. Мы обеспечиваем быструю и недорогую доставку по всей России, а также привлекательные цены на продукцию