Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-GPRS

Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-GPRS из серии ChefTop MIND.Maps - это идеальное решение для профессиональной кухни, предназначенное для быстрого и качественного приготовления блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Подходит для использования в общественном питании, торговых точках, пекарнях и кондитерских. Уникальная модель оборудована яркой LED-подсветкой и C-образными направляющими, что обеспечивает удобство и эффективность работы. Съемное стекло обеспечивает легкость в уборке и способствует поддержанию высоких стандартов гигиены. Внутреннее пространство с закругленными углами выполнено из нержавеющей стали морского класса 316L, а направляющие и дверной замок изготовлены из высокопрочного технополимера.

Для полноценного функционирования пароконвектомат необходимо подключение к системе водоснабжения (вентиль 3/4'').

В стандартной комплектации поставляется многоточечный термощуп, тележка XEVTL-2021, 4 пластиковых держателя, полный набор для подключения к водопроводной системе (включающий шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Обратите внимание, что листы для выпечки не включены в комплект и должны быть приобретены отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 300 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 300 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 300 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Выпечка с использованием датчика температуры и функции DELTA T
• Датчик температуры MULTI.Point с четырьмя точками определения температуры внутри продукта
• Предварительный разогрев до максимальной температуры 300 °С

Дополнительные функции и автоматизация процессов выпечки:

• MIND.Maps™: графическое представление всевозможных шагов приготовления
• Сохранение до 384 пользовательских программ
• Возможность присвоения имени и изображения каждой сохраненной программе
• Сохранение названия рецепта на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима, степени готовности, размера и результата выпечки
• READYCOOK: готовые настройки для моментального запуска
• MULTI.Time: одновременная выпечка различных блюд, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки для достижения готовности блюд одновременно

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Шесть вентиляторов с реверсивной работой
  • Четыре программируемых скорости воздушных потоков для настройки оператором
  • Четыре программируемых полустатических положения вентилятора, устанавливаемых оператором

  Контроль климатических условий в камере:

  • Система CLIMALUX™ обеспечивает:
    • Точные измерения и контроль уровня влажности с помощью встроенных датчиков
    • Автоматическое создание или отвод пара для соответствия заданным параметрам
  • Система DRY.Maxi™ для быстрого удаления влажности из камеры:
  • Настраиваемое оператором
  • Выпечка с контролем уровня влажности в диапазоне от 30 до 300 °С
  • Система STEAM.Maxi™:
    • Выпечка на пару при температурах от 35 до 130 °C
    • Комбинированная выпечка (конвекция + пар) в диапазоне от 35 до 300 °C
  • Технология ADAPTIVE.Cooking™:
    • Оптимизация процесса выпечки с авто-адаптацией параметров
    • Сравнимый результат при полной или частичной загрузке камеры
    • Автоматические регулировки по датчику влажности и климату в камере
  • Технология SMART.Preheating:
    • Автоматическая установка самых оптимальных значений температуры и времени предварительного разогрева
  • Технология AUTO.Soft:
    • Плавное увеличение температуры для щадящего приготовления
  • Технология PRESSURE.Steam:
    • Увеличение температуры и насыщения пара для сокращения времени приготовления

    Теплоизоляция и безопасность:

    • Технология Protek.SAFE™:
      • Максимальная безопасность во время эксплуатации (внешние поверхности печи и стекло двери не нагреваются)
      • Блокировка мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
      • Модуляция газовой мощности в соответствии с необходимостью
    • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери для увеличения теплоизоляции

    Газовые burners:

    • Технология Spido.GAS™:
      • Подходит для газов G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31
      • Эффективный теплообменник с прямыми трубами для равномерного распределения тепла и легкой замены

      Автоматическая система очистки:

      • Rotor.KLEAN™:
        • Четыре автоматические программы очистки с моющим раствором и контролем подачи воды
        • Встроенная емкость для моющего средства
      • SENSE.KLEAN™:
        • Автоматизированный режим, адаптирующийся к фактическому использованию устройства

        Механизм открывания двери:

        • Ручное открытие с правосторонним механизмом
        • Фиксация дверцы в позициях от 120° до 180°

        Дополнительные функции

        • Индикация остаточного времени выпечки (при отсутствии термощупа)
        • Функция поддерживания температуры HOLD
        • Непрерывная работа духовки в режиме INF
        • Индикация установленных и фактических значений температуры и влажности
        • Единица измерения температуры: °C или °F
        • Ethernet-подключение к интернету через LAN
        • Наличие USB-порта

        Технические характеристики

        • Панель управления MASTER.Touch Plus с водоотталкивающими свойствами
        • Система самодиагностики неисправностей
        • DDC.Stats: система отчетов по использованию и потреблению ресурсов
        • Безопасный ограничитель температуры
        • Емкость для стока жидкости с возможностью подключения к сливу, что предотвращает затопление даже при открытой двери
        • Датчик контакта двери
        • Прочная конструкция, созданная с использованием современных материалов

        Дополнительные атрибуты:

        • Максимальная температура подключения воды: 30 °C
        • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
        • Рекомендации по установке:
          • Минимальное расстояние от стен: 50 мм
          • Минимальное расстояние от другого оборудования:
            • Сбоку: 45 мм
            • Сзади: 70 мм
          • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
          • Влажность окружающей среды: не более 70% RH

          Опции (приобретаются отдельно):

          • Вытяжной зонт XEAHL-HCFL
          • Термощуп XEC 004
          • Дымогенератор-коптильня Hyper.Smoker XUC 090
          • Система фильтрации обратного осмоса XHC 002
          • Комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
          • Тележки различных моделей (XEVTL-102P, XEVTL-2021 и др.)
          • Термочехол XUC 030
          • Рампа въездная XUC163
          • Разнообразные моющие средства
          • Душирующее устройство XHC 001
          • Комплект для подключения интернета (XEC001, XEC 006 (Wi-Fi) и другие)
          • Комплект колес XUC 012

          Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-GPRS - отличный выбор для ресторанов и баров, позволяющий существенно ускорить процессы приготовления. Мы предоставляем быструю и недорогую доставку по всей России. Воспользовавшись услугами компании РЕСТОБАР, вы получаете выгодную цену на этот продукт в Москве.