Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS серии ChefTop MIND.Maps предназначен для профессионального приготовления широкого спектра блюд, включая хлебобулочные и кондитерские изделия, что делает его незаменимым помощником в ресторанах, пекарнях и кондитерских. Модель оборудована яркой LED-подсветкой и C-образными направляющими, а съемное стекло упрощает процесс уборки и повышает уровень гигиены. Внутреннее пространство с закругленными углами выполнено из нержавеющей стали класса 316L, что гарантирует долговечность, а дверной замок из технополимера обеспечивает надежную безопасность.

Подключение к водоснабжению осуществляется через вентиль 3/4''.

В стандартный комплект входят многоточечный термощуп, тележка XEVTL-2011, четыре пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети, включая шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4, а также набор «Starter Kit», который включает восемь саморезов, гаечный ключ и наклейку. Обратите внимание, что листы для выпечки продаются отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Выпечка с термощупом для контроля температуры в сердцевине изделия
• Выпечка с функцией DELTA T
• Предварительный разогрев до максимальной температуры 260 °С

Дополнительные функции и автоматизированное программирование:

• MIND.Maps™: визуализация кулинарных процессов с множеством шагов
• До 384 программ, которые можно сохранять
• Возможность присвоения названий и изображений для созданных программ
• Сохранение названия рецепта на любом языке

Эффективное распределение воздушных потоков:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Шесть вентиляторов с реверсивным движением
  • Четыре программируемые скорости вентиляции, выбираемые пользователем
  • Четыре полустатических положения вентиляторов, устанавливаемые по желанию

  Контроль климатических условий:

  • Технология CLIMALUX™:
    • Точные измерения и мониторинг влажности через встроенные датчики
    • Автоматическая подача или отвод пара для поддержания установленных параметров
  • Технология DRY.Maxi™:
    • Быстрое удаление влаги из камеры по выбору пользователя
    • Выпечка с дегидрацией 30-260 °С
  • Технология STEAM.Maxi™:
    • Паровая выпечка при температуре 35-130 °C
    • Комбинированная выпечка: конвекция + пар от 35 до 260 °C

    Безопасность и теплоизоляция:

    • Технология Protek.SAFE™:
      • Эффективная защита от перегрева (внешняя поверхность печи и стекло двери не нагреваются)
      • Торможение мотора для предотвращения потерь энергии при открывании двери
      • Регулирование электрической мощности в зависимости от потребностей
    • Protek.SAFE™ PLUS: двойное остекление двери для дополнительной защиты

    Автоматическая очистка:

    • Rotor.KLEAN™:
      • Четыре автоматических программы с моющим средством и контролем подачи воды
      • Встроенная емкость для моющего средства

      Управление дверцей:

      • Ручной механизм, позволяющий открывать дверь справа налево
      • Блокировка двери при открывании в позициях 120°-180°

      Дополнительные функции

      • Индикатор остаточного времени выпечки (для работы без термощупа)
      • Функция поддержания температуры "HOLD"
      • Непрерывная работа режима "INF"
      • Отображение установленного и фактического времени, температуры зонда, температуры в камере, влажности и скорости вентилятора
      • Выбор единиц температуры: °C или °F
      • USB-порт для подключения

      Технические характеристики

      • Панель управления MASTER.Touch One с защитой от влаги
      • Система самодиагностики ошибок и неисправностей
      • Температурный ограничитель для безопасной эксплуатации
      • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к системе слива, работающая даже при открытой двери
      • Контактный сенсор, реагирующий на закрытие двери
      • Прочные материалы, гарантирующие надежную конструкцию

      Дополнительные параметры:

      • Максимальная температура подаваемой воды: 30 °C
      • Давление воды: от 150 до 600 кПа
      • Рекомендованное расстояние установки:
        • От стен, минимум: 50 мм
        • От другого оборудования:
          • Сбоку, минимум: 45 мм
          • Сзади, минимум: 70 мм
        • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
        • Влажность в помещении: не более 70 %

        Опции (заказываются отдельно)

        • Вытяжной зонт XEAHL-HCFL
        • Термощуп XEC 004
        • Дымогенератор Hyper.Smoker XUC 090
        • Система фильтрации обратного осмоса XHC 002
        • Комплект фильтр-системы:
          • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
          • XUC140 (сменный картридж XUC141)
        • Тележка:
          • XEVTL-102P
          • XEVTL-2021
          • XEVTL-051P
          • XEVTL-2011
          • XEVTL-051P
        • Термочехол XUC 030
        • Рампа для заезда XUC163
        • Моющее средство:
          • DB 1015
          • DB 1015A0
          • DB 1076A0
          • DB1018
          • DB1018A0
          • DB1050
        • Душирующее устройство XHC 001
        • Комплект для подключения интернета:
          • XEC001
          • XEC 006 (Wi-Fi)
          • XEC 016
        • Комплект колес XUC 012

        Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS наилучшим образом подойдет для использования в гастрономиях, ресторанах и барах, обеспечивая высокое качество приготовления блюд.