Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1RM

Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1RM из серии CHEFTOP MIND.Maps™ ONE создан для профессионального приготовления различных кулинарных изделий, включая хлебобулочные и кондитерские продукты, именно для предприятий общественного питания, торговых точек, пекарен и кондитерских магазинов. Данная модель имеет встроенную светодиодную LED-подсветку в двери и C-образные направляющие со зубчатыми нишами. С стеклянной внутренней дверцей, которая легко открывается, обеспечивается быстрое и качественное очищение, что способствует максимальной гигиеничности. Камера, выполненная из нержавеющей стали AISI 304, обладает закругленными углами для удобства, а замок двери изготовлен из прочного самосмазывающегося технополимера, при этом внутренний штифт ручки дверцы выполнен из углеродного волокна.

Для правильного функционирования оборудование должно быть подключено к водоснабжению (вентиль 3/4'').

В стандартную комплектацию входят 4 пластиковых держателя, комплект для подключения к водопроводной системе (шланг для подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (включает 8 саморезов, гаечный ключ и наклейку). Обратите внимание, что листы для выпечки не входят в комплект и их необходимо приобретать отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™: визуализация выпечки в виде графика, состоящего из неограниченного количества шагов одним простым жестом
• Сохранение до 384 программ для пользователей
• Возможность присвоения названий, номеров и изображений сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 4 programmable скорости воздушных потоков
  • 4 режима полустатических положений вентилятора

  Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги для достижения наилучшим образомй консистенции, цвета и хрусткости
  • Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара от 35 °C и эффективное выпекание с экономией ресурсов
  • Технология CLIMALUX™:
    • Точные датчики измерения влажности
    • Автоматическая активация подачи пара или его удаления

    Теплоизоляция и безопасность:

    • Технология Protek.SAFE™:
      • Максимальное внимание к безопасности (внешняя поверхность печи и стекла двери остаются холодными)
      • Торможение мотора для экономии энергии
    • Двойное остекление двери

    Автоматическая система мытья:

    • Технология Rotor.KLEAN™:
      • 4 автоматические программы для стирки
      • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

      Открывание двери:

      • Блокировка произвольного открытия в позициях 60°-120°-180°

      Дополнительные функции:

      • Отображение остаточного времени выпечки
      • Режим теплового шкафа «HOLD»
      • Режим «INF»: непрерывная работа печи
      • Единицы измерения температуры: °C или °F
      • USB-порт для загрузки/выгрузки данных
      • Мобильное приложение для контроля работы устройства
      • Аналитическая система и персонализированные рецепты

      Технические характеристики

      • 7-дюймовый сенсорный экран с защитой IPX5
      • Автоматическая диагностика неисправностей
      • Температурный ограничитель для повышения безопасности
      • Контейнер для сбора жидкости с подключением к сливу
      • Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
      • Контактный сенсор двери
      • Защитный термостат
      • Возможность создания колонны из двух печей
      • Легкий вес с надежной конструкцией благодаря инновационным материалам

      Дополнительные характеристики

      • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
      • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
      • Максимальная температура воды: 30 °C
      • Используемое давление воды: от 150 до 600 кПа
      • Минимальная установка рядом со стенами: 50 мм; сбоку: 45 мм; сзади: 70 мм
      • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C, влажность: не более 70 %

      Опции (заказываются отдельно):

      • Термощуп SOUS-VIDE XEC 004
      • Вытяжной зонт (модели: XEVHC-HC11, XEVHC-CF11)
      • Фильтр-системы (модели: XHC 002, XHC 003, XUC140)
      • Подставки (модели: XWVEC-0811, XWVRC-0711-UH, XWVRC-0711-H, XWVRC-0011-M, XWVRC-0011-L, XWVRC-0011-F)
      • Направляющие XWVLC-0711-H
      • Корзины (модели: XWVBC-0911, XWVBC-0611)
      • Тележка XWVYC-0011
      • Стыковочный комплект XEVQC-0011-E
      • Набор колес XUC012
      • Моющее средство (модели: DB1016A0, DB 1015, DB1076A0, DB 1015A0, DB1018A0)
      • Дымогенератор XUC 090
      • Устройство-дышло XHC 001
      • Коллектор для жира XUC046
      • Комплект для подключения к интернету (модели: XEC001, XEC002)

      Совместимость:

      • Шкаф тепловой XEVSC-0711-CRM

      Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1RM - это идеальный выбор для ресторанов и баров, обеспечивающий высокое качество приготовления!