Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS из серии BakerTop MIND.Maps создан для профессионального приготовления широкого ассортимента блюд, включая выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий, и является отличным решением для заведений общественного питания, торговых точек, пекарен и кондитерских. Эта модель отличается эффектной подсветкой с использованием LED-лампы и удобными C-образными направляющими. Съемное стекло внутри устройства упрощает чистку, обеспечивая высокую степень гигиеничности. Внутреннее пространство с закругленными углами выполнено из высококачественной нержавеющей стали морского класса 316L, в то время как направляющие и дверной замок изготовлены из прочного самосмазывающегося технополимера.

Пароконвектомат требует подключения к водопроводной сети (вентиль 3/4'').

В комплект входят многоточечный термощуп, тележка XEBTL-16EU, 4 пластиковых держателя, комплект для подключения к водоснабжению (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и стартовый набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект не входят и их необходимо заказывать отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Выпечка с контролем температуры в сердцевине продукта
• Выпечка с контролем температуры и функцией DELTA T
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматизация процесса выпечки:

• MIND.Maps™: визуальное представление процесса готовки с возможностью неограниченного количества шагов
• Хранение до 384 пользовательских программ
• Назначение имени и изображения для сохраненных программ
• Возможность сохранения названия рецепта на любом языке

Распределение воздуха в камере:

• Инновационная технология AIR.Maxi™:
  • 6 вентиляторов с реверсивным режимом работы
  • 4 настройки скорости воздушного потока, регулируемые оператором
  • 4 полустатических положения вентилятора, устанавливаемые оператором

  Управление климатом в камере:

  • Технология CLIMALUX™:
    • Точные измерения и контроль влажности с использованием встроенных датчиков
    • Автоматическая подача и отвод пара в зависимости от заданных параметров
  • Технология DRY.Maxi™:
    • Быстрое удаление влаги из камеры, контролируемое оператором
    • Выпечка с удалением влаги при температурах от 30 до 260 °С
  • Технология STEAM.Maxi™:
    • Выпечка на пару при температурах 35-130 °C
    • Комбинированная выпечка: конвекция + пар от 35 до 260 °C

    Теплоизоляция и безопасность:

    • Технология Protek.SAFE™:
      • Максимальная безопасность и эффективность в работе (внешняя поверхность и стекло двери не нагреваются)
      • Тормоз моторного механизма для предотвращения потерь энергии при открытии двери
      • Модуляция электрической мощности в зависимости от действующей необходимости
    • Protek.SAFE™ PLUS: двойное остекление двери

    Автоматическая система мойки:

    • Rotor.KLEAN™:
      • 4 программы автоматической очистки с моющим средством и контролем подачи воды
      • Встроенная емкость для моющего средства

      Механизм открывания двери:

      • Ручное открытие двери с правого на левое
      • Блокировка случайного открытия в диапазоне 120°-180°

      Дополнительные функции

      • Визуализация оставшегося времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
      • Функция поддержания "HOLD"
      • Непрерывная работа с функцией "INF"
      • Отображение установленных и фактических значений времени, температуры, влажности и скорости вентилятора
      • Единица измерения температуры в °C или °F
      • USB-порт

      Технические характеристики

      • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One
      • Система самодиагностики
      • Ограничитель температуры для обеспечения безопасности
      • Емкость для сбора жидкости с подключением к сливу и постоянным отводом, даже при открытой двери
      • Контактный сенсор двери
      • Надежная конструкция с использованием современных материалов

      Дополнительные параметры:

      • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
      • Давление воды: от 150 до 600 кПа
      • Рекомендованные расстояния при установке:
        • От стены до устройства: минимум 50 мм
        • Расстояние до другого оборудования:
          • Сбоку: минимум 45 мм
          • Сзади: минимум 70 мм
        • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
        • Влажность окружающей среды: не более 70 %

        Опции (заказываются отдельно)

        • Вытяжной зонт XEAHL-HCFL
        • Термощуп XEC 004
        • Система фильтрации обратного осмоса XHC 002
        • Фильтр-системы:
          • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
          • XUC140 (сменный картридж XUC141)
        • Тележка-шпилька:
          • XEBTL-16EU
          • XEBTL-05PN
          • XTB0003
          • XTB0005
        • Въездная рампа XUC163
        • Устройство для душирования XHC 001
        • Моющее средство:
          • DB 1015
          • DB 1015A0
          • DB 1076A0
          • DB1018A0
        • Комплект для подключения к интернету:
          • XEC001
          • XEC 006 (Wi-Fi)
        • Комплект подключения к сети Wi-Fi XEC 016
        • Комплект колес XUC 012

        Совместимость с оборудованием:

        • Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-M
        • Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-D
        • Подовая печь:
          • XEBDC-01EU-C
          • XEBDC-02EU-C
          • XEBDC-01EU-D
          • XEBDC-02EU-D

          Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS - это незаменимое оборудование для любого ресторана или бара, позволяющее легко и быстро готовить высококачественные блюда.