Официальный дилер- Доставка до терминала ТК: БЕСПЛАТНО
- Цена актуальна при отгрузке со склада в г. Москва.
Описание пароконвектомата UNOX XEBC-06EU-EPRM
Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPRM из серии BAKERTOP MIND.Maps™ отлично подойдет для профессиональной кухни. Этот аппарат предназначен для приготовления разнообразных блюд и выпечки хлебобулочных, кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, в пекарнях и кондитерских. Удобное электронное управление и встроенная светодиодная подсветка в дверце делают работу с устройством максимально комфортной. Удобное внутреннее стекло просто чистится, что гарантирует высокий уровень гигиены. Камера, выполненная из нержавеющей стали AISI 304, с закругленными углами, а направляющие из профилированной стали, обеспечивают надежность и долговечность. Дверной замок из прочного самосмазывающегося технополимера, а штифт из углеродного волокна способствуют повышенной прочности конструкции.
Для работы оборудования необходимо подключение к водоснабжению (вентиль 3/4'').
В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, комплект для подключения к водопроводной сети (шланг, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4), а также набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки не включены в комплект и приобретаются отдельно.
Рекомендуем дополнительно обязательно приобрести водоумягчитель и систему фильтрации для очистки воды.
Режимы выпечки:
- Конвекция: от 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
- Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
- Датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
- MIND.Maps™: графическая визуализация процессов выпечки, состоящая из бесконечного количества шагов, всего одним движением
- Сохранение до 384 программ пользователя
- Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
- Сохранение названия программы на любом языке
- CHEFUNOX: выбор режима, степени, размера и результата готовки
- MULTI.Time: выпечка различных блюд одновременно, до 10 таймеров
- MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
Распределение воздуха в камере:
- Технология AIR.Maxi™:
- Вентиляторы с реверсивным движением
- 4 программируемые скорости воздушных потоков
- 4 полустатических положения вентилятора
Управление климатом в камере:
- Технология DRY.Maxi™:
- Быстрое изъятие влажности, регулируемое оператором
- Выпечка с изъятием влаги 30-260 °С
- Технология STEAM.Maxi™:
- Выпечка на пару 35-130 °C
- Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
- Технология CLIMALUX™:
- Точные датчики влаги внутри камеры
- Автоматическая активация подачи пара или его удаления
- Технология ADAPTIVE.Cooking™:
- Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
- Одинаковый результат как при полной, так и при частичной загрузке камеры
- Технология SMART.Preheating:
- Интеллектуальный предварительный разогрев с учетом предыдущих режимов
- Технология AUTO.Soft:
- Автоматическая регулировка температуры для деликатных продуктов
- Технология PRESSURE.Steam: увеличивает насыщенность и температуру пара
Теплоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFE™:
- Максимальная безопасность в эксплуатации (наружная поверхность и стекло двери не нагреваются)
- Торможение мотора для снижения потерь энергии при открывании двери
- Модуляция электрической мощности в соответствии с потребностями
- Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери
Автоматическая система мытья:
- Технология SENSE.Klean:
- Оценка степени загрязнения
- Автоматический выбор режима мойки
- Максимальная чистота без лишних затрат воды и моющих средств
- Технология Rotor.KLEAN™:
- 4 автоматические программы мойки
- Датчик уровня воды и моющего средства
- Встроенный контейнер DET&Rinse™
Открывание двери:
- Блокировка произвольного открытия в положениях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
- Визуализация остаточного времени выпечки
- Режим теплого шкафа «HOLD»
- Непрерывная работа печи «INF»
- Единица измерения температуры в °C или °F
- Интегрированное Wi-Fi соединение
- Приложение для контроля работы печи через смартфон
- Система аналитики и персонализированные рецепты
Технические характеристики
- 9,5” емкостный сенсорный экран MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
- Система самодиагностики событий и неисправностей
- Ограничитель температуры для безопасности
- Емкость для сбора жидкости с возможностью подключения к сливу
- Высококачественные круглые нагревательные элементы
- Контактный сенсор двери
- Защитный термостат
- DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: соединение колонн из двух печей
- Компактная конструкция из инновационных материалов
Дополнительные параметры:
- Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
- Регулировка подачи пара: от 0 до 100%
- Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
- Давление воды: от 150 до 600 кПа
- Минимальные расстояния при установке:
- От стен: 50 мм
- От другого оборудования:
- Сбоку: 45 мм
- Сзади: 70 мм
- Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
- Влажность окружающей среды: не более 70%
Опции (приобретаются отдельно):
- Вытяжной зонт
- XEBHC-HCEU
- XEBHC-ACEU
- Комплект STEAM.BOOST для увеличения пара
- XUC080
- XUC081
- XUC082
- Комплект фильтр-системы:
- XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
- XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
- Направляющие:
- UNOX XUC 051
- UNOX XUC 054
- Подставки:
- ITERMA 430 СП-204/842/713/462-11 XWARC-00EF-M
- ITERMA 430 СП-214/842/713/752-01 XWARC-07EF-H
- ITERMA СП-200/860/698/700-01 UNOX XEBC
- UNOX XWAEC-08EF
- UNOX XWARC-00EF-F
- UNOX XWARC-00EF-L
- UNOX XWARC-07EF-H
- UNOX XWARC-00EF-M
- UNOX XEBIC-03EU
- Колеса XUC012
- Стыковочный комплект UNOX XEAQC-00E2-E-DR
- Устройство для душирования UNOX XHC 001
- Моющее и ополаскивающее средство:
- DB 1015A0
- DB 1015
- DB 1016A0
- DB1076A0
- Wi-Fi коннектор XEC002
Совместимость с оборудованием:
- Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B
- Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-B
- Подовая печь XEBDC-02EU-D
- Подовая печь XEBDC-01EU-D
- Печь подовая XEBDC-01EU-C
- Печь подовая XEBDC-02EU-C
Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPRM станет идеальным помощником на любой профессиональной кухне, позволяя готовить блюда любого уровня сложности с минимальными усилиями.
