Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1R

Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R - ваше идеальное решение на кухне, расширяющее границы кулинарного творчества. Устройство управляется интуитивно, обеспечивая вам безграничные возможности. Эта модель является частью серии UNOX CHEFTOP MIND.Maps™, предлагая вам свободу реализовывать любые гастрономические идеи. С версиями CHEFTOP MIND.Maps™ ONE и CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS вы сможете взять под полный контроль процесс приготовления блюд. Благодаря системе MIND.Maps™ ваши идеи быстро станут реальностью, а удобство и эффективность работы заметны с первого использования. Обратите внимание, что листы для выпечки приобретаются отдельно.

Панель управления MASTER.Touch ONE

Современные технологии должны быть интуитивно понятны. Поэтому панель управления MASTER.Touch ONE обладает высококачественным LCD-дисплеем, позволяющим легко настраивать функции печи без необходимости дополнительного обучения. Программирование процесса готовки и управление вспомогательным оборудованием доступны одним движением. С таким интерфейсом все преимущества ощутимы с самого начала.

Ключевые особенности модели

• DRY.Maxi: уменьшение уровня влажности для полного раскрытия вкуса.
• STEAM.Maxi: идеальная подача пара, просто в использовании.
• AIR.Maxi: равномерное приготовление для непревзойденного результата.
• UNOX.Care: оптимальное управление временем и надежностью.
• ADAPTIVE.Cooking: профессиональные результаты без ошибок.

Технические характеристики

Пароконвектомат из серии CHEFTOP MIND.Maps
Вмещает 3 GN 1/1 Гастроемкости
Расстояние между уровнями: 67 mm
Частота: 50 / 60 Hz
Напряжение: 230 V~1N / 400 V~3N
Мощность: 5 kW
Размеры: 750x773x538 mm
Вес: 50 kg

Функции приготовления

• Приготовление конвекцией при температуре от 30 °C до 260 °C
• Комбинированное приготовление (конвекция + пар) при 35 °C - 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
• Приготовление на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%
• Использование датчика температуры внутри продукта с функцией DELTA T.
• Опциональная функция использования датчика SOUS-VIDE.

Предустановленные и автоматические программы готовки

С технологией MIND.Maps™ вы сможете визуализировать процесс приготовления во множестве шагов, выполняемом одним простым движением.
• Память на 256 программ упрощает управление вашим процессом готовки.
• Возможность названия и загрузки фотографий программ, которые вы используете в своей работе.
• CHEFUNOX позволяет настраивать режимы приготовления, степень готовности и запуск процесса.
• TECHNOGROWTH: управление десятью таймерами для одновременной готовки различных блюд.

Распределение воздушных потоков в камере приготовления

• AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением для равномерной циркуляции.
• 2 скорости и полустатические положения, регулируемые оператором.

Управление климатом в камере готовки

• DRY.Maxi™: