Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-DPRS-11

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-DPRS-11 создан для профессионального приготовления множества блюд, включая хлебобулочные и кондитерские изделия, на предприятиях общественного питания и торговле, а также в пекарнях и кондитерских. Эта модель оборудована программируемой сенсорной панелью управления, термощупом и светодиодной подсветкой, а камера изготовлена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.

В комплекте идет выкатная тележка на 20 уровней, что значительно упрощает процесс выпечки.

Режимы выпечки:

• Температурный диапазон от 30 °C до 260 °C
• Комбинированный режим от 35 °C до 260 °C с функцией STEAM.Maxi от 30% до 90%
• Выпекание с влажностью от 48 °C до 260 °C и STEAM.Maxi от 10% до 20%
• Паровая обработка от 48 °C до 130 °C с STEAM.Maxi 100%
• Сухая горячая выпечка от 30 °C до 260 °C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
• Приготовление с использованием сигнала Delta-Т с термощупом
• Многоточечный термощуп MULTI.Point

Дополнительные функции и автоматизация выпечки:

• Технология MIND.Maps: интуитивное рисование многоэтапного процесса на панели управления
• Встроенный архив на 384 программы
• CHEFUNOX: выбор режима работы, типа и размера продуктов для достижения запрашиваемого результата
• MULTI.Time: управление до 10 таймерами для одновременного приготовления различных блюд
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки для завершения готовки в одно время на разных противнях

Распределение воздуха в печи:

• AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов
• 4 скорости постоянного воздушного потока
• 4 полустатических скорости вращения

Управление климатом:

• DRY.Maxi: программируемое удаление влаги
• Выпекание с удалением влаги в диапазоне от 30 °C до 260 °C
• STEAM.Maxi: получение пара от 35 °C до 130 °C
• Комбинация влажного и сухого воздуха от 35 °C до 260 °C
• Умные технологии Unox Intelligent Performance

Теплоизоляция и безопасность:

• Protek.SAFE: высокая теплоэффективность и безопасность, остановка двигателей при открытии двери
• Экономичный расход электроэнергии
• Тройное стекло на двери для дополнительной безопасности

Автоматическая система для мытья:

• Rotor.KLEAN: 4 автоматических программы с контролем моющего средства и воды
• Встроенный контейнер для моющего средства

Открытие двери:

• Направление справа налево
• Фиксация в трех положениях: 60°, 120° и 180°

Дополнительные функции

• SMART.Preheating: автоматическая настройка наилучшим образомй температуры и времени предварительного разогрева
• Температура предварительного разогрева до 260 °C
• Визуализация остаточного времени готовки без термощупа
• Режим теплового шкафа «HOLD» и постоянной работы «INF»
• Отображение установленных и текущих значений времени, температуры и влажности
• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F

Технические характеристики

• Камера с закругленными краями для максимальной чистоты и гигиеничности
• Освещение камеры LED-лампами
• Панель управления MASTER.Touch (IPX5), защищенная от пара
• Лоток для слива воды, даже при открытой двери
• Устойчивый корпус из инновационных материалов
• Бесконтактный датчик открытия двери
• Автодиагностика системы ошибок
• Защитный термостат и стекло для легкой очистки
• L-образные направляющие для удобной загрузки противней