Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-GPLM газ, петли справа

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-GPLM - идеальное решение для приготовления широкого спектра блюд, включая выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий. Он предназначен для использования в ресторанах, кафе, пекарнях и кондитерских магазинах. Устройство отличается современным дизайном и функциональностью, оснащено сенсорной панелью управления и многофункциональным термощупом MULTI.Point, а также светодиодной подсветкой. Его камера изготовлена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и легкость в уходе.

Внимание: Пекарские листы не входят в комплект поставки, их необходимо приобретать отдельно.

Режимы выпечки:

• Температурный диапазон: 30 °C - 260 °C
• Комбинированный режим: 35 °C - 260 °C с STEAM.Maxi от 30% до 90%
• Выпекание с влажностью: 48 °C - 260 °C и STEAM.Maxi от 10% до 20%
• Режим пароувлажнения: 48 °C - 130 °C со STEAM.Maxi 100%
• Выпекание с сухим воздухом: 30 °C - 260 °C с DRY.Maxi от 10% до 100%
• Готовка с параметром Delta-T с термощупом

Дополнительные функции и программы выпечки:

• MIND.Maps: создание многоэтапного процесса посудой одним движением на панели
• Повышенная память на 384 программы
• CHEFUNOX: выбор режима работы и итогового результата
• MULTI.Time: управление до 10 таймерами для одновременного приготовления разных блюд
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки для завершения приготовления блюд в одно время

Воздушная система:

• AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов
• 4 уровня скорости воздушного потока
• 4 полустатические скорости вращения

Управление климатом:

• DRY.Maxi: высокоэффективное удаление влаги по мере необходимости
• Температурный диапазон для выпекания: от 30 °C до 260 °C
• STEAM.Maxi: получение пара диапазоном между 35 °C и 130 °C
• Комбинация влажного и сухого воздуха: 35 °C - 260 °C
• Unox Intelligent Performance: умные технологии управления

Безопасность и теплоизоляция:

• Protek.SAFE: высокая теплоэффективность, остановка двигателей при открывании двери
• Экономия газа в зависимости от реальных потребностей
• Дверь с тройным стеклом

Автоматическая чистка:

• Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы мойки с контролем наличия моющего средства и воды
• Встроенный контейнер для моющих средств

Открытие двери:

• Слева направо, возможность изменения направления открытия даже после установки
• Фиксация в трех положениях: 60°, 120° и 180°

Дополнительные функции

• SMART.Preheating: автоматическая установка наилучшим образомй температуры и времени разогрева
• Предварительный разогрев до 260 °C
• Визуализация остаточного времени приготовления без термощупа
• Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного рабочего режима «INF»
• Индикатор установленных и реальных значений времени, температуры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Единицы измерения: °C или °F

Технические особенности:

• Высокопрочная камера с радиусными углами для легкой очистки
• Камера подсвечивается внешней LED лампой
• Панель управления MASTER.Touch (IPX5) защищена от пара
• Лоток для постоянного удаления воды, даже при открытой двери
• Надежная конструкция с современными материалами
• Бесконтактный датчик открытия двери
• Система автодиагностики неисправностей
• Защитный термостат
• Внутреннее стекло, удобное для очистки
• Л-образные направляющие противней с углублениями для легкой загрузки
• Горелки Spido.GAS, подходящие для различных газов
• Производительные прямые теплообменники для равномерного распределения тепла

Опции (заказываются отдельно)

• Вытяжной зонт (модели XEBHC-HCEU, XEBHC-ACEU)
• Комплект STEAM.BOOST для повышения уровня пара (модели XUC080, XUC081, XUC082)
• Фильтр-система и сменные картриджи
• Разнообразные направляющие и подставки
• Колеса и комплект стыковки
• Оборудование для мойки и ополаскивания (разные варианты)
• WiFi коннектор (модель XEC002)

Совместимость с другими моделями:

• Расстоечный шкаф и подовые печи различных моделей UNOX

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-GPLM - это отличный выбор для ресторанов и баров, позволяющий готовить блюда с профессиональным качеством.