Пароконвектомат Retigo O1011IG Vision II

Пароконвектомат Retigo O1011IG Vision II из серии Orange Vision - это многофункциональный аппарат для приготовления блюд, позволяющий готовить полноценные меню.
Он подходит для различных методов обработки продуктов, включая жарку, выпекание, готовку на гриле, тушение, варку на пару и низкотемпературное приготовление, что дает возможность осуществлять ночное выпекание, экономя время и ресурсы.
Приготовление может осуществляться как в ручном, так и в автоматическом режиме с использованием встроенных программ.
В стандартную комплектацию пароконвектомата Orange Vision входят автоматическая система очистки, термощуп и ручной распылитель.

Способы приготовления

• Конвекция: +30...+300 °C
• Комбинированный режим: +30...+300 °C
• Приготовление на пару: +30...+130 °C

Режим ночного приготовления при низких температурах позволяет сэкономить время и средства. Усовершенствованная система парообразования с двухступенчатым нагревом воды и встроенным теплообменником обеспечивает идеальный пар. Удобные направляющие GN гарантируют безопасное использование, а регенерация и банкетная система позволяют быстро готовить, охлаждать и разогревать множество блюд. Низкотемпературное приготовление сокращает потерю веса продуктов, а автоматический подогрев и охлаждение компенсируют изменения температуры при открывании двери. Также доступны функции sous-vide, сушки, стерилизации и копчения, что позволяет разнообразить ваше меню.

Управление

Управление осуществляется через интуитивно понятную сенсорную панель. Бесшовная конструкция панели с мгновенной реакцией на нажатия упрощает процесс. Непрерывное время приготовления помогает сэкономить время, особенно при высокой загрузке. Автоматический запуск дает возможность планировать время начала готовки.

Конструкция

Пароконвектомат оснащен автоматической системой очистки и дверцей с тройным стеклом для повышения энергоэффективности. Автоматический реверсивный вентилятор обеспечивает равномерное распределение тепла, а массивная ручка с ионами серебра добавляет гигиеничности. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304, а гигиеническая варочная камера с закругленными углами упрощает уход и чистку. Два входных отверстия для воды помогают экономить ресурсы установки очистки, а система водосбережения (WSS) обеспечивает эффективное управление дренажом и теплообменом. Съемные направляющие GN с шагом 65 мм позволяют легко настраивать устройство под ваши потребности.

Технические данные

USB-плагин упрощает передачу данных в пароконвектомат, а программное обеспечение VisionCombi позволяет управлять программами и пиктограммами с вашего ПК, а также контролировать данные HACCP. Система управления бойлером (BCS) и диагностическая система обслуживания (SDS) облегчают диагностику и настройку устройства.

Каталог гастроемкостей
Каталог противней

(!) Рекомендуем для смягчения и декальцинации водопроводной воды приобрести водоумягчитель.