Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-1/1 G

Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-1/1 G предназначен для приготовления разнообразных блюд методом жарки, тушения и варки на предприятиях общественного питания и в торговых точках в Москве. Это оборудование успешно заменяет плиту, жарочный и духовой шкафы, конвекционные печи, опрокидывающиеся сковороды, пищеварочные котлы и многое другое. Модель оснащена современным цветным TFT-дисплеем с интуитивно понятными кнопками и поворотным регулятором с функцией Push.

Ключевые особенности пароконвектомата Rational iCombi Classic 6-1/1G

• Интуитивно понятный интерфейс - поворотный регулятор с функцией Push, цветной дисплей и яркие символы для легкости использования
• Легкое программирование - создание до 100 индивидуальных программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими до 12 этапов
• Возможность индивидуальной настройки времени готовки, температуры и уровня влажности
• Простой перенос программ на другие устройства с помощью USB-накопителя
• Система активного управления климатом ClimaPlus:
• Постоянный мониторинг и регулировка влажности, обеспечивающие эффективное осушение и высокую производительность
• Быстрое удаление влаги с возможностью регулировки влажности с шагом 10%, что создает идеальный микроклимат и гарантирует равномерное приготовление даже при высокой загрузке, снижая потребление энергии и воды на 10%
• Влажность отображается на цифровом дисплее для точного контроля процесса приготовления вручную
• Разнообразные режимы работы:
  • Пар - парогенератор с регулируемым паром позволяет использовать гигиеничный свежий пар, поддерживая постоянную температуру и оптимальное насыщение паром для равномерного приготовления
  • Сухой жар - горячий воздух с регулируемой скоростью циркуляции со всех сторон продукта; достаточно мощности для полной загрузки, обеспечивает быструю обжарку и приготовление замороженных продуктов
  • Комбинированный режим - сочетание горячего пара и сухого жара для сокращенного времени приготовления, минимальных потерь и насыщенного аромата
• Функция Delta-T для деликатного приготовления с минимальными потерями
• Эффективный парогенератор для оптимального парообразования даже при температурах ниже 100 °C
• Встроенный ручной душ с автоматическим возвратом и переключаемой струей
• Оптимизированная геометрия рабочей камеры и количество вентиляторов обеспечивают равномерное распределение тепла и высокую производительность, гарантируя одинаковые результаты приготовления
• 5 программируемых скоростей мощного реверсивного вентилятора
• Функция быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора
• Интегрированная система отделения жира без дополнительного фильтра
• Автоматическая очистка (силовая, легкая или средняя) в любое время суток, промежуточная очистка без таблеток, использование бесфосфатных очищающих средств и сокращенный расход, легко настраиваемые через дисплей
• Система Care исключает необходимость дорогостоящего умягчения воды и регулярного удаления накипи из парогенератора
• Светодиодное освещение рабочей камеры
• Дверца с двойным стеклом и теплоотражающим покрытием для лучшей теплоизоляции
• Эргономичная дверная ручка с функцией автоматического закрытия

Дополнительные характеристики

• Производительность: от 30 до 100 порций в день
• Вместимость: 6x GN 1/1
• Рабочее давление воды: от 1 до 6 бар
• Максимальная тепловая нагрузка:
  • Природный газ: 13 кВт
  • Сжиженный газ: 13 кВт
• Энергетическая мощность:
  • Природный газ:
    • Режим "Сухой жар": 13 кВт
    • Режим "Пар": 12 кВт
  • Сжиженный газ:
    • Режим "Сухой жар": 13 кВт
    • Режим "Пар": 12 кВт
  • Труба подачи воды: 3/4"
  • Подача/подключение газа: 3/4" IG
  • Сливная труба: DN 50
  • Подключение к сети: 1x 16 A
  • Предохранитель: 1x 16 A

  Доступные опции (заказываются отдельно)

  • Термозонд с наружным подключением
  • Встроенная система слива жира
  • Система оптимизации энергопотребления с беспотенциальным контактом
  • Интерфейс Ethernet
  • Запираемая панель управления
  • Безопасный замок дверцы
  • Дверца с левым упором

  (!) Для смягчения и удаления накипи из водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.