Пароконвектомат ПищТех ПР-10М

Пароконвектомат ПищТех ПР-10М — профессиональное тепловое оборудование для приготовления блюд в режиме конвекции, пара и комбинированной обработки. Аппарат помогает стабильно готовить мясо, рыбу, овощи, гарниры, выпечку, блюда из теста и полуфабрикаты, сохраняя сочность продуктов и сокращая потери веса при тепловой обработке.

Модель востребована на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, столовых, гостиниц, пищевых производств, кулинарий, корпоративных и учебных учреждений. Вместительная рабочая камера рассчитана на одновременное приготовление нескольких партий продукции, что особенно важно при интенсивной загрузке кухни.

Преимущества пароконвектомата ПищТех ПР-10М

• Три способа тепловой обработки: можно готовить горячим воздухом, паром или пароконвекцией — в зависимости от рецептуры и требуемого результата.
• Равномерное приготовление: циркуляция горячего воздуха обеспечивает одинаковую степень запекания на каждом уровне камеры.
• Сохранение сочности: паровой режим снижает усушку мяса, птицы, рыбы и овощей, помогает получать нежную текстуру блюд.
• Высокая производительность: 10 уровней позволяют готовить большой объём продукции за один цикл.
• Универсальность: один аппарат может заменить часть функций жарочного шкафа, конвекционной печи, пароварки и регенератора.
• Экономия времени: блюда готовятся быстрее, а возможность одновременной загрузки нескольких гастроёмкостей упрощает работу персонала.
• Простое управление: повар задаёт нужную температуру, время и режим обработки, после чего оборудование поддерживает установленные параметры.

Работа с пароконвектоматом не требует сложной подготовки. Достаточно разместить продукты в совместимых гастроёмкостях или противнях, установить их на направляющие, выбрать режим приготовления и задать параметры. Для запекания используют конвекцию, для деликатных продуктов — пар, а для получения румяной корочки при сохранении влаги внутри — комбинированный режим. После завершения цикла камеру рекомендуется очистить от загрязнений и остатков продуктов.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: пароконвектомат профессиональный.
• Модель: ПищТех ПР-10М.
• Количество уровней загрузки: 10.
• Назначение: приготовление, запекание, тушение, выпечка, варка на пару, разогрев и регенерация готовых блюд.
• Основные режимы: конвекция, пар, пароконвекция.
• Тип теплоносителя: электрический.
• Размещение: напольное или на технологическом основании в соответствии с проектом кухни.
• Материал рабочей камеры и корпуса: нержавеющая сталь, устойчивая к воздействию влаги, пара и пищевых загрязнений.
• Дверь камеры: термостойкая, с обзорным окном для контроля процесса приготовления.
• Управление: механическое; настройка рабочих параметров выполняется поворотными регуляторами.
• Подключение: требуется подключение к электросети, водоснабжению и канализации согласно требованиям производителя и действующим нормам монтажа.
• Совместимая посуда: гастроёмкости и противни соответствующего типоразмера.
• Обслуживание: регулярная очистка рабочей камеры, направляющих, уплотнителя двери и элементов парообразования.

Опционально приобретаются: гастроёмкости, противни, подставка или шкаф-основание, вытяжной зонт, системы водоподготовки и фильтрации, а также расходные средства для профессиональной очистки пароконвектомата.