Пароконвектомат Lainox NAEV101R

Пароконвектомат Lainox NAEV101R из серии NABOO RELOADED наилучшим образом подходит для выпечки и приготовления разнообразных блюд в заведениях общественного питания и магазинах в Москве.

Режимы приготовления

• ICS (Interactive Cooking System) - автоматическая система готовки.
• Программируемый режим - возможность создания и хранения до 15 рецептов с их наименованием и фотографиями.
• Специальный режим многоуровневого приготовления и JIT.
• Multilevel Plus - увеличение производительности в два раза для каждого противня.
• Autoclima - автоматический контроль влажности внутри рабочей камеры.
• Fast-DRY - система для быстрого удаления излишней влажности.

Ручное приготовление

• Конвекция: от 30°C до 300°C
• Пар: от 30°C до 130°C
• Смешанный режим (Конвекция + Пар): от 30°C до 300°C с мгновенным запуском.

Функциональные особенности

• Настраиваемый дисплей, который позволяет выводу наиболее часто используемых рецептов на передний план.
• Lainox Cloud - Wi-Fi система для сохранения настроек, обновления ПО, архивации данных НАССР и загрузки новых рецептов.
• Единый запуск автоматических программ приготовления (ICS) с помощью одной кнопки.
• Организация папок с рецептами с возможностью их индивидуального названия.
• Умное распознавание рецептов в режиме многоуровневого приготовления.
• Цветной 10-дюймовый (LCD - TFT) экран с функцией сенсорного управления.
• Инновационный переключатель SCROLLER PLUS с функцией вращения и нажимания для подтверждения выбора.
• График НАССР для отображения в реальном времени во время работы ICS.

Очищение и обслуживание

• Автодиагностика всех параметров перед запуском, с визуальными и звуковыми сигналами на случай неисправностей.
• Автоматическая система мойки LCS (Liquid Clean System) с встроенным баком и дозировкой моющего средства (в комплект входит картридж CDL05 - 990 GR, с возможностью вторичного использования).
• Ручная мойка с душем.

Системы контроля

• Автореверс вентилятора для равномерного прогрева.
• Контроль температуры в рабочей камере и в самом продукте с помощью системы DELTA T.
• Автоматическая регулировка конденсации паров.
• Функция отложенного запуска.
• Щуп для контроля в двух центрах.
• Настройка отключения устройства по завершении цикла мойки.
• Доступ к настраиваемым параметрам через пользовательское меню.
• Выбор одной из 6 скоростей вентилятора, с автоматической регулировкой мощности при первых трех настройках для деликатных блюд.
• Многоточечный щуп для контроля температуры в 4 точках.
• Внешняя возможность подключения точечного щупа для вакуумной упаковки и малых продуктов.
• USB-порт для скачивания данных HACCP и обновления программного обеспечения.
• Программа SERVICE для настройки электронных функций и мониторинга работы оборудования.
• ECOSPEED - оптимизация подачи энергии в зависимости от количества и типа продуктов.
• ECOVAPOR - уменьшение энергозатрат и расхода воды с автоматическим контролем насыщения паром.
• TURBOVAPOR - автоматическая настройка для наилучшим образомго приготовления сложных продуктов.
• ENERGY MONITOR - система контроля расхода электроэнергии, газа, воды и моющих средств.

Конструктивные особенности

• Рабочая камера из нержавеющей стали 18/10 AISI 304, с закругленными углами для легкой очистки.
• Защита от воды IPX5.
• Гладкая безшовная рабочая камера.
• Дверь с двойным закаленным стеклом и теплоотражающим слоем для повышения безопасности и эффективности.
• Панель управления с кнопками и термостойким уплотнением.
• Второе открывающееся стекло для удобства очистки.
• Дверь открывается в обе стороны с возможностью поворота ручки.
• Регулируемые петли для наилучшим образомго закрытия.
• Открывающаяся решетка вентилятора для обслуживания вентиляционной секции.
• Встроенный каплесборник для конденсата с выводом в дренаж.
• Съемная панель управления для простоты доступа при обслуживании.
• Дренаж с интегрированным разрывом струи.
• Два входных штуцера для подачи мягкой и холодной воды.

Электрический нагреватель

• Электрическое нагревание варочной камеры с помощью нагревателей из нержавеющей стали INCOLOY 800.

Предохранительные устройства

• Термостат для защиты рабочей камеры.
• Контроль давления в варочной камере.
• Термореле для защиты двигателя.
• Магнитный микровыключатель двери.
• Сигнализация недостатка воды.
• Индикация неисправностей и автодиагностика.
• Охлаждение компонентов с сигналом о перегреве.

Серийное оснащение

• Система автоматической мойки LCS, включая 1 картридж CDL05 - 990 GR.
• Подключение к Wi-Fi сети.
• USB-подключение.
• Многоточечный щуп-игла (Ø 3 мм).
• Встроенный душ для мойки с механизмом намотки.

Каталог гастроемкостей
(!) Для смягчения и удаления извести из водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.