Пароконвектомат Giorik SBME061

Пароконвектомат Giorik SBME061 с инновационной системой смешанного парообразования, состоящей из бойлера и инжектора, а также с электронной программируемой панелью управления.
Эта модель предлагает уникальную систему смешанного парообразования (патент Giorik), где пар производится как бойлером, так и инжектором с распылением воды на нагревательные элементы. Такой подход позволяет значительно снизить затраты и обеспечить более качественные результаты по сравнению с использованием только одной из систем.

Серия Steambox

• STEAMBOX - это новейшее поколение пароконвектоматов от Giorik. Объединив высокую производительность и эффективное энергопотребление, устройства серии STEAMBOX становятся одними из самых экономичных и экологически чистых решений на рынке.

Ключевые особенности модели

• Система смешанного преобразования Symbiotic System: Запатентованная компания Giorik технология парообразования, предлагающая возможность смешанного использования бойлерного и инжекторного впрыска. Благодаря инжектору происходит мгновенное насыщение паром, что позволяет снизить размер бойлера и электроэнергетические затраты, в то время как бойлер поддерживает необходимый уровень влажности. Это обеспечивает быструю и качественную термическую обработку продуктов, повышая общую эффективность и снижая расходы.
• Контроль влажности Meteo System: Уникальная запатентованная система контроля влажности моделей STEAMBOX позволяет отслеживать и оперативно регулировать ключевые параметры камеры. Встроенный микрокомпьютер автоматически увеличивает или уменьшает подачу пара, создавая идеальные условия для приготовления любых блюд.
• Настройка качества пара Steam Tuner: Пароконвектоматы Steambox позволяют настраивать не только количество, но и качество подаваемого пара. Запатентованная система дает возможность пользователям регулировать степень насыщенности пара в соответствии с их предпочтениями. Например, при готовке больших кусков мяса на влажном пару достигается более нежный результат, так как он проникает глубже в волокна мяса и сокращает время готовки.
• Компактные размеры
• Электронная программируемая панель управления

Характеристики модели

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Вместимость GN 6 GN 1/1 Каталог гастроемкостей
• Бесшовная округлая камера для приготовления
• Съемная панель управления
• Регулируемые по высоте ножки
• Температурный зонд
• USB

Процесс приготовления

• Количество рецептов приготовления - 99
• Количество этапов приготовления в рецепте - 9
• Режим приготовления "Дельта Т"
• Время разогрева печи - 5 минут
• Рабочая температура от 30°C до 300°C
• Бойлерное пароувлажнение
• Инжекторное пароувлажнение
• Количество режимов рабочего пара - 4
• Автореверс вентилятора
• Система поддержания заданного уровня влажности METEOsystem
• Количество скоростей вентилятора - 6
• Таймер 0-120 минут
• Автоматическая остановка вентилятора при открывании двери
• Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры
• Дверь с двойным стеклом
• Вентилируемое охлаждение двери
• Лоток для отвода конденсата с вентилируемой дверцей
• Возможность открывания двери для очистки
• Галогеновое освещение камеры
• Вентиляция панели управления
• Фильтр вентиляции панели управления
• Опция сцепляющего элемента
• Уплотнение рабочей камеры

Процесс очистки

• Автоматическая мойка (опция)
• Количество моющих программ - 5
• Устройство очистки парогенератора
• Автоматическая подача моющего средства
• Уведомление о загрязнении бойлера
• Выдвижной душ (опция)

(!) Рекомендуется приобретение водоумягчителя для смягчения и декальцинации питьевой воды.

Пароконвектомат Giorik SBME061 - это не просто инструмент для профессиональной кухни, а ключ к созданию высококачественных блюд с неповторимым вкусом.