Пароконвектомат Giorik KH101W

Пароконвектомат Giorik KH101W оснащен уникальной системой смешанного парообразования (бойлер + инжектор) и высокотехнологичной сенсорной панелью управления.
Модель KH представляет собой пример инновационного подхода в использовании смешанного парообразования (патент Giorik), где пар формируется как при помощи бойлера, так и инжектора, обеспечивающего распыление воды на разогретые тэны.
Это решение значительно снижает эксплуатационные расходы и повышает качество готовки по сравнению с использованием только бойлера или инжектора.

Серия Kompatto

• KOMPATTO - это новое поколение компактных многофункциональных пароконвектоматов от компании Giorik, которые эффективно экономят кухонное пространство и электроэнергию. Оптимизация пространства является ключевым аспектом в современном секторе общественного питания в Москве. Всегда не хватает места для выполнения задач, и именно для этих случаев необходимо использовать оборудование с новыми возможностями. Kompatto - это решение для этих задач.

Преимущества модели

• Система смешанного преобразования Symbiotic System: Деньги и время с Giorik. Уникальная патентованная система парообразования в печах STEAMBOX позволяет использовать как бойлерный, так и инжекторный впрыск. Преимущества инжектора заключаются в быстром насыщении камеры паром, что уменьшает размер бойлера и электроэнергетические затраты. Бойлер поддерживает нужный уровень влажности, позволяя быстро и качественно готовить блюда, что, в свою очередь, содействует значительной экономии.
• Контроль влажности Meteo System: Уникальная система контроля позволяет поддерживать заданный уровень влажности в пароконвектомате STEAMBOX, корректируя основные параметры камеры в режиме реального времени. Встроенный микрокомпьютер автоматически регулирует подачу пара, обеспечивая оптимальные условия для приготовления разнообразных блюд.
• Настройка качества пара Steam Tuner: В пароконвектоматах Steambox реализована возможность регулировки как количества, так и качества пара. Запатентованная технология позволяет регулировать степень насыщенности пара в соответствии с предпочтениями пользователя. Например, "сухой" пар идеален для многих блюд, в то время как "влажный" пар лучше подходит для крупных кусков мяса, обеспечивая более нежный результат и сокращая время приготовления.
• Реверсивные двери и фронтальный визуальный контроль: Двери устройства могут быть установлены как справа, так и слева, предоставляя гибкость в использовании. Они выполнены из нержавеющей стали AISI 304 и низкоэмисионного стекла, что снижает температуру наружного стекла и уменьшает теплопотери, способствуя повышению общей эффективности печи. Внутреннее стекло легко открывается для удобства очистки.
• Современная сенсорная панель управления.

Технические характеристики

• Управление: Сенсорное
• Корпус: Нержавеющая сталь AISI 304
• Вместимость: GN 6 GN 1/1 Каталог гастроемкостей
• Камера готовки: Бесшовная округлая
• Панель управления: Съёмная
• Ножки: Регулируемые по высоте
• Температурный зонд: Опция
• USB порт。

Режимы приготовления

• Количество рабочих режимов: 8
• Количество рецептов: 350
• Количество этапов приготовления: 9
• Память данных HACCP
• Режим приготовления: "Дельта Т"
• Охлаждение во время готовки
• Изменение программ
• Время нагрева: 5 минут
• Рабочая температура: от 30°С до 300°C
• Тип увлажнения: бойлерное и инжекторное
• Количество режимов рабочего пара: 6
• Автореверс вентилятора
• Контроль качества пара: STEAMTUNER
• Система поддержания влажности: METEOsystem
• Количество скоростей вентилятора: 6
• Таймер: 0-120 мин
• Одновременная готовка на нескольких уровнях
• Остановка вентилятора при открывании двери
• Эффективное удаление влаги
• Дверь с двойным стеклом
• Вентилируемое охлаждение двери
• Лоток для конденсата с вентилируемой дверью
• Легкости в уходе: дверь открывается для чистки
• Галогеновое освещение
• Вентиляция панели управления
• Фильтр вентиляции
• Сцепляющий элемент: опция
• Уплотнение рабочей камеры

Система очистки

• Автоматическое определение загрязненности
• Автоматическая мойка: опция
• Число программ мойки: 5
• Устройство для очистки парогенератора
• Автоматическое добавление моющего средства
• Ночной режим мойки
• Уведомление о необходимости очистки бойлера
• Выдвижной душ для легкой мойки.

(!) Рекомендуется использовать водоумягчитель для смягчения и декальцинации воды.