Официальный дилер- Доставка до терминала ТК: БЕСПЛАТНО
- Цена актуальна при отгрузке со склада в г. Москва.
Описание пароконвектомата UNOX XEVC-0311-EPRM
Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-EPRM из серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS наилучшим образом подходит для приготовления широкого ассортимента блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в заведениях общественного питания, торговле, пекарнях и кондитерских. Это оборудование отличается встроенной светодиодной LED-подсветкой в двери и C-образными направляющими с зубчатыми нишами. Внутреннее открывающееся стекло облегчает процесс чистки и способствует поддержанию высокой гигиеничности. Камера из нержавеющей стали AISI 304 отличается закругленными углами, а направляющие выполнены из профилированной стали. Замок двери - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, а внутренний штифт ручки - из углеродного волокна.
Необходима подключение к водоснабжению (вентиль 3/4'').
Комплектация включает 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводу (шланг для подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки приобретаются отдельно.
Рекомендуется дополнительно ознакомиться с информацией о водоумягчителе и фильтрах для очистки и смягчения воды, доступной здесь.
Режимы выпечки:
- Конвекция: 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: 35 до 260 °C, STEAM.Maxi 30 до 90%
- Конвекция + пар: 48 до 260 °C, STEAM.Maxi 10 до 20%
- Пар: 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекция + сухой воздух: 30 до 260 °C, DRY.Maxi 10 до 100%
- Готовка с температурным датчиком и функцией DELTA T с микрощупом
- Предварительный разогрев до 260 °C
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
- MIND.Maps™: визуализация всех шагов процесса выпекания
- Сохраните до 384 программ пользователя
- Присвоение имен, номеров и изображений программам
- Огони программ на любом языке
- CHEFUNOX: выбор режима, степени, размера и результата готовки
- MULTI.Time: возможность выпекания разных блюд одновременно с 10 таймерами
- MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки различных продуктов для одновременной готовности
Распределение воздуха в камере:
- Технология AIR.Maxi™:
- Вентиляторы с реверсивным движением
- 4 программируемые скорости воздушных потоков
- 4 полустатических положения вентилятора
Климат-контроль в камере:
- Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги для наилучшим образомй консистенции и хрусткости
- Технология STEAM.Maxi™: насыщенный пар с эффективным использованием энергии и воды
- Технология CLIMALUX™:
- Точные датчики влажности
- Автоматическая подача или удаление пара
- Технология ADAPTIVE.Cooking™:
- Автоматическая адаптация параметров выпечки для стабильного результата
- Устойчивый результат при полной и частичной загрузке
- Технология SMART.Preheating:
- Интеллектуальный разогрев на основе анализа предыдущих режимов
- Технология AUTO.Soft:
- Автоматическое регулирование температуры для деликатных продуктов.
- Технология PRESSURE.Steam: увеличивает насыщенность и температуру пара
Теплоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFE™:
- Безопасная работа: внешняя поверхность и стекла двери не нагреваются
- Энергоэффективность при открывании двери
- Модуляция электрической мощности для эффективной работы
- Тройное остекление двери для безопасности
Автоматическая система очистки:
- Технология SENSE.Klean:
- Оценка уровня загрязнения
- Автоматический выбор режима мытья
- Максимальная чистота с минимальными расходами воды и моющих средств
- Технология Rotor.KLEAN™:
- 4 автоматических программы мойки
- Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™
Открытие двери:
- Блокировка произвольного открытия в позициях 60°-120°-180°
Дополнительные функции
- Визуализация остаточного временного процесса
- Режим теплового шкафа «HOLD»
- Непрерывный режим работы «INF»
- Измерение температуры в °C или °F
- Интегрированное подключение WI-FI
- USB-порт для управления данными
- Мобильное приложение для контроля работы
- Система аналитики и персонализированных рецептов
Технические характеристики
- 9,5-дюймовый емкостной сенсорный экран MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
- Самодиагностика проблем и неисправностей
- Температурный ограничитель для безопасности
- Емкость для сбора жидкости с подключением к сливу
- Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
- Контактный сенсор двери
- Защитный термостат
- Возможность формирования колонн из двух печей
- Небольшой вес с надежной конструкцией из инновационных материалов
Дополнительные параметры:
- Регулировка времени: от 0 до 120 минут
- Регулировка подачи пара: 0 до 100%
- Максимальная температура входящей воды: 30 °C
- Давление входящей воды: 150 до 600 кПа
- Минимальные расстояния при установке:
- От стен: минимум 50 мм
- От другого оборудования:
- Сбоку: минимум 45 мм
- Сзади: минимум 70 мм
- Температура окружающей среды: 5 до 35 °C
- Влажность атмосферы: не более 70%
Опции (заказываются отдельно)
- Термощуп SOUS-VIDE XEC 004
- Вытяжные зонты:
- XEVHC-HC11
- XEVHC-CF11
- Комплекты фильтров:
- XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
- XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
- XUC140 (сменный картридж XUC 141)
- Подставки:
- XWVEC-0811
- XWVRC-0711-UH
- XWVRC-0711-H
- XWVRC-0011-M
- XWVRC-0011-L
- XWVRC-0011-F
- Направляющие XWVLC-0711-H
- Корзины:
- XWVBC-0911
- XWVBC-0611
- Тележка XWVYC-0011
- Стыковочный комплект XEVQC-0011-E
- Набор колес XUC012
- Моющее средство:
- DB1016A0
- DB 1015
- DB1076A0
- DB 1015A0
- DB1018A0
- Дымогенератор-коптильня XUC 090
- Устройство душирующее XHC 001
- Коллектор для сбора жира XUC046
- Комплект для интернет-подключения:
- XEC001
- XEC002
Совместимость:
- Шкаф тепловой XEVSC-0711-CRM
Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-EPRM станет незаменимой частью вашего ресторана или кафе благодаря своим технологиям и возможностям.
