Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 6.10 GS

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 6.10 GS наилучшим образом подходит для обжаривания, готовки на пару, бланширования, запекания и множества других способов термической обработки продуктов в заведениях общественного питания. С моделью вы получаете 10-дюймовый сенсорный TFT-дисплей с высоким разрешением, который обеспечивает превосходное качество изображения на любых расстояниях. Рабочая камера выполнена из качественной нержавеющей стали AISI 304.

Способы приготовления:

• Пар (температура от 30 до 130 °C) с гарантией насыщения паром
• Комбинированный пар (температура от 30 до 250 °C) с автоматическим регулированием уровня влажности
• Конвекция (температура от 30 до 250 °C) с оптимизированной передачей тепла

Функции

• HumidityPro - пользователи могут задавать уровень влажности начиная с 30 °C, используя 5 доступных уровней (в дополнение к автоматическому контролю влажности)
• Crisp&Tasty - пятиуровневая функция, которая удаляет пар и одновременно подает свежий воздух, что позволяет быстро сушить варочную камеру, придавая блюдам аппетитную хрустящую корочку при помощи конвекции. Уровни удаления влаги могут быть установлены вручную или запрограммированы.
• ecoCooking - подходит для продуктов, требующих длительного времени приготовления, начиная с 30 °C.
• Пятиступенчатая традиционная выпечка BakePro:
  • Создает идеальный микроклимат в печи для любых видов выпечки - свежей, предварительно расстаенной, замороженной или полувыпеченной (не требует подогрева замороженной выпечки).
  • Обеспечивает идеальный подъем, оптимальную эластичность теста и блеск корки.
  • Гарантирует сохранение хрустящей структуры и свежести готовых изделий надолго.
• Regenerate+ - многофункциональный режим регенерации.
• HygienicSteam - быстрое и эффективное паровое очищение кухонной утвари: достаточно загружать чистую посуду и другие термостойкие инструменты в пароконвектомат для стерилизации одним нажатием кнопки - с автоматической программой на 30 минут при температуре 130 °C.

Ключевые особенности

• Интуитивно понятное программируемое управление взаимодействием пара, горячего воздуха и времени приготовления для каждого блюда и выпечки.
• Оптимизированная энергия - на 10% более эффективная по сравнению с предыдущими моделями.
• Пятиступенчатая настройка скорости вентилятора и автоматический реверс для равномерных высококачественных результатов даже с деликатными продуктами.
• Возможность отключения вентилятора для достижения наилучшим образомго результата.
• Технология Natural Smart Climate™ - обеспечивает идеальный микроклимат в печи с закрытой системой ACS+:
  • Обеспечивает оптимальную влажность для каждого продукта без сложных манипуляций; совершенно естественным способом.
  • Закрытая система приготовления ACS+ сохраняет идеальное тепло и влагу, позволяя достичь нужного уровня насыщения паром и быстро нагревать продукты с меньшими затратами электричества и воды.
• Cook&Hold - автоматически снижает температуру в конце цикла приготовления, объединяя процесс готовки и хранения.
• Интуитивный сенсорный интерфейс - функции прокрутки и пиктограммы делают работу с устройством такой же простой, как на смартфоне.
• Press&Go - кнопки быстрого доступа для автоматизации процесса приготовления и выпечки.
• Защита кнопок быстрого доступа паролем для создания режимов Manager и Crew.
• Встроенная книга рецептов с 6 предустановленными категориями, позволяющая хранить до 399 программ с 20 этапами приготовления.
• Ручной режим - обеспечивает контроль над процессом и изменение параметров в любое время, даже при использовании предустановленных программ, все параметры приготовления и выпечки можно задать вручную заранее.
• TrayView - при смешанных загрузках отображает на экране описание того, что готовится на каждом уровне, а также оставшееся время. Устройство будет сигнализировать о готовности блюда с помощью звуковых и визуальных алертов.
• TrayTimer - позволяет индивидуально задавать время для каждого продукта на каждом уровне камеры при использовании выкатных тележек.
• Встроенный многоточечный термощуп с функцией обнаружения ошибок вставки.
• Полностью автоматическая и экологически чистая система мойки, сертифицированная для работы без присмотра:
  • 4 режима мойки и 3 режима - Eco режим экономит моющее средство и ресурсы, а Express режим выполняет мойку всего за 38 минут с тщательным ополаскиванием всего за 5 минут.
  • Планировщик мойки Cleaning Scheduler помогает устанавливать время для автоматического запуска программы с точностью до минуты.
  • Создание пользовательских программ мойки, которые запускаются одним нажатием.
• Встроенный ручной душ для легкой мойки.
• Wi-Fi и LAN подключения для удобного управления данными, доступа к обновлениям ПО и возможности централизованной загрузки новых рецептов.
• USB-порт на панели управления для дополнительной удобства.
• Технология IntelligentSimplicity - система диагностики позволяет онлайн идентифицировать ошибки и проводить мониторинг в режиме реального времени.
• Дополнительный уровень для увеличения максимальной вместимости камеры.
• Светодиодная подсветка - яркая и долговечная LED-лента оптимально освещает внутреннее пространство камеры.
• Функция автоматического закрытия двери - дверь закрывается сама, нет необходимости в ручной работе при закрытии.
• Гигиеническая ручка дверцы из антибактериального и антимикробного материала снижает риск размножения микроорганизмов.
• Тройное стекло двери уменьшает потери тепла, что способствует снижению энергозатрат и повышению уровня безопасности и экологии.
• 5 сервисных отверстий для легкого доступа к внутренним компонентам без необходимости переворачивать оборудование.
• Регулируемые ноги для оптимального размещения.
• Полная защита от брызг согласно стандарту IPX5.
• Сертификат Energy Star® от EPA за высокую энергоэффективность и экологические характеристики.

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 6+1 GN 1/1 или 5х 600х400 мм
• Вместимость тарелок: от 15 до 20 шт.
• Напряжение: 220 В
• Мощность:
  • Газ: 11 кВт
  • Электрическая: 0,6 кВт

Опции (заказываются отдельно)

• ConvoSmoke - встроенный функционал копчения (горячее / холодное)
• ConvoGrill - гриль с запатентованной системой сбора жира
• ConvoSense - интеллектуальное оптическое распознавание блюда с AI датчиком
• Система ConvoServe - комплексная концепция для подачи высококачественных блюд одновременно:
  • Секрет заключен в предварительной готовке с последующей быстрой доводкой по запросу.
  • Использование технологии Cook&Chill для предотвращения нежелательного продолжения готовки.
  • Возможность восстановления блюд простым нажатием пальца с индивидуальной адаптацией ко всем параметрам.
  • Требует создания правильного микроклимата в варочной камере, что обеспечивается технологией Natural Smart Climate™.
• Система Kitchenconnect®, онлайн доступ к данным и управление рецептами и меню, оптимизация процессов приготовления.
• Внешние датчики Sous-vide и термозонда.
• Конденсирующий вытяжной зонт с фильтрами.
• Утепленная дверь для большего пространства и безопасности при использовании (+8 кг к стандартному весу, +11 см к ширине).
• Подставка для оборудования для удобства.
• Монтажный комплект для вертикальной установки.
• Биоразлагаемые средства для уходовых процедур.
• Аксессуары для концепции ConvoServe:
• Передвижной стеллаж для гастроемкостей в настольной модели.
• Вкатная рама для удобного перемещения.
• Транспортная тележка для легкости перемещения по кухне.
• Банкетная тележка с множеством интервалов между тарелками.
• Тепловой чехол для тележки для сокращения потери тепла.

Покупая пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 6.10 GS, вы надежно инвестируете в качественное оборудование, обеспечивающее разнообразные методы приготовления с высочайшим качеством.

Мы предлагаем быструю и недорогую доставку по всей России, что позволяет сделать ваше приобретение максимально комфортным и выгодным. Все клиенты из Москве могут воспользоваться уникальными ценами на пароконвектоматы.

Компания РЕСТОБАР с 2005 года является одним из лидеров на рынке, ежедневно отправляя грузы в все города страны с помощью проверенных транспортных компаний.