Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 10.20 ES

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 10.20 ES наилучшим образом подходит для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и многих других методов тепловой обработки пищи, используемых в сфере общественного питания. Эта модель оборудована 10-дюймовым сенсорным TFT-дисплеем с высоким разрешением, который обеспечивает прекрасное качество изображения на расстоянии. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Методы приготовления:

• Пар (в диапазоне от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим контролем влажности
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей

Функции

• HumidityPro - позволяет вручную устанавливать уровень влажности при приготовлении на пару начиная с 30 °C, предлагая 5 различных уровней, в дополнение к автоматическому контролю влажности
• Crisp&Tasty - предлагает 5 уровней удаления влаги, активируя их вручную или через программы, что помогает быстро осушить варочную камеру и делает блюда аппетитно хрустящими благодаря конвекции
• ecoCooking - включается при 30 °C, что наилучшим образом подходит для длительного приготовления продуктов
• Пятиступенчатая функция выпечки BakePro:
• Создает оптимальный микроклимат в печи для всех типов выпечки, независимо от состояния теста (свежая, замороженная, полувыпеченная)
• Обеспечивает равномерный подъем, идеальную эластичность и блеск выпечки
• Гарантирует, что готовые изделия долго сохраняют хрустящую корочку и свежесть
• Regenerate+ - универсальная многорежимная функция регенерации
• HygienicSteam - эффективная паровая стерилизация термостойких кухонных принадлежностей - просто загрузите чистую посуду в пароконвектомат и одним нажатием кнопки осуществите стерилизацию с помощью 30-минутной программы очистки паром при 130 °C

Ключевые особенности

• Интеллектуальное, программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда
• Улучшенная энергоэффективность - на 10% выше, чем у предыдущей модели
• Точная пятиступенчатая регулировка скорости вращения вентилятора с автоматическим реверсом для получения однородных результатов даже с деликатными продуктами
• Закрытая система ACS+ обеспечивает оптимальный уровень влажности и температуры без сложной настройки
• Технология Cook&Hold - автоматически уменьшает температуру в конце цикла приготовления
• Простой и интуитивный сенсорный интерфейс управления
• Press&Go - кнопки быстрого доступа для легкой настройки различных режимов
• Встроенная книга рецептов с 6 категориями позволяет хранить до 399 программ
• Ручной режим - остается контроль над процессом приготовления в любое время
• TrayView - отображение информации о процессе приготовления на каждом уровне камере
• Гигиеническая ручка дверцы из антимикробного пластика
• Энергоэффективная система мойки, работающая без присмотра, с множеством настроек и индивидуальных программ
• Подключение к Wi-Fi и LAN для удаленного доступа к данным и обновлениям программного обеспечения
• USB-порт для легко доступных функций
• Адаптивная система теплоизоляции и светодиодное освещение внутренней камеры
• Компактный и функциональный дизайн позволяет легко управлять устройством

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 20+2х GN 1/1 или 10+1х GN 2/1

Опции (заказываются отдельно)

• ConvoSmoke - функция копчения
• ConvoGrill - встроенная функция гриля
• ConvoSense - оптическое распознавание блюд
• Система ConvoServe - умное решение для одновременного приготовления больших объемов блюд
• Система Kitchenconnect® предлагает удаленный доступ к данным устройства в реальном времени
• Конденсирующий вытяжной зонт для эффективного удаления пара
• Монтажный набор и дополнительное оборудование для удобства эксплуатации

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 10.20 ES - это решение, которое поможет вам эффективно и быстро готовить разнообразные блюда.