Пароконвектомат UNOX XECC-0513-EPRM

Пароконвектомат UNOX XECC-0513-EPRM из серии COMPACT CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS наилучшим образом подходит для приготовления разнообразных блюд, выпечки хлебных и кондитерских изделий в заведениях общественного питания, пекарнях и кондитерских. Оснащенный встроенной светодиодной LED-подсветкой в двери и C-образными направляющими с зубчатыми нишами, этот аппарат обеспечивает комфорт и удобство в использовании. Удобное открывающееся стекло двери облегчает чистку, что гарантирует высокую степень гигиеничности. Внутренний отсек с закругленными углами выполнен из коррозионно-стойкой нержавеющей стали AISI 304, направляющие созданы из профилированной стали, замок дверцы изготовлен из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, а ручка - из углеродного волокна.

Важно отметить, что оборудование необходимо подключить к сети водоснабжения (вентиль 3/4'').

Комплект поставки включает 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг для подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4), а также стартовый набор «Starter Kit» (составляющий 8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Обратите внимание, что листы для выпечки не входят в состав комплекта и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: диапазон температур от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °C

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™: графическое представление процессов выпечки, которые могут состоять из бесконечного количества шагов, выполняемое одним простым движением
• Возможность хранения до 384 программ пользователя
• Присвоение имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
• MULTI.Time: выпечка различных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки различных продуктов для достижения готовности блюд одновременно

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентили с реверсивным движением
  • 4 программируемые скорости воздушного потока под управлением оператора
  • 4 программируемых полустатических положений вентилятора с настройкой

  Контроль климата в камере:

  • Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги для достижения наилучшим образомй консистенции, цвета и хрусткости
  • Технология STEAM.Maxi™: создание насыщенного пара при температуре от 35 °C для высокой эффективности выпекания с экономией энергии и воды
  • Технология CLIMALUX™:
    • Точные датчики измерения влажности внутри камеры
    • Автоматическая активация подачи пара или его удаления
  • Технология ADAPTIVE.Cooking™:
    • Оптимизация процесса выпекания с автоматической адаптацией параметров
    • Одинаковые результаты как при полной, так и при частичной загрузке камеры
  • Технология SMART.Preheating:
    • Интеллектуальный предварительный разогрев по анализу предыдущих режимов
  • Технология AUTO.Soft:
    • Автоматическая регулировка повышения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов.
  • Технология PRESSURE.Steam: для увеличения насыщенности и температуры пара

  Теплоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™:
    • Максимальная эффективность и безопасность в работе (внешние поверхности печи и стекло двери остаются холодными)
    • Торможение мотора для предотвращения потерь энергии при открытии двери
    • Модуляция электрической мощности в соответствии с потребностями
  • Тройное остекление двери

  Автоматическая система мытья:

  • Технология SENSE.Klean:
    • Оценка уровня загрязнения
    • Автоматический выбор режима мойки в зависимости от фактического использования печи
    • Максимальная чистота с минимальным расходом воды и моющего средства
    • Технология Rotor.KLEAN™:
      • 4 автоматических программы мойки
      • Датчик уровня воды и моющего средства
      • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

      Открытие двери:

      • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

      Дополнительные функции

      • Визуализация оставшегося времени выпечки
      • Режим теплового шкафа «HOLD»
      • Непрерывная работа печи "INF"
      • Единица измерения температуры в °C или °F
      • Интегрированное WI-FI подключение
      • USB-порт для загрузки/выгрузки данных
      • Приложение для контроля работы с помощью смартфона
      • Система аналитики и рекомендации персонализированных рецептов

      Технические характеристики

      • 9,5-дюймовый емкостной сенсорный экран управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
      • Система самодиагностики для выявления проблем и неисправностей
      • Ограничитель температуры для безопасности
      • Емкость для сбора жидкости с подключением к сливу, обеспечивающая постоянный отвод воды даже при открытой двери
      • Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
      • Контактный датчик двери
      • Защитный температурный термостат
      • Возможность создания колонн из двух печей
      • Легкий вес - прочная конструкция благодаря использованию инновационных материалов

      Дополнительные характеристики

      • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
      • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
      • Максимальная температура подводимой воды: 30 °C
      • Давление подводимой воды: от 150 до 600 кПа
      • Расстояние при установке:
        • От стен: минимум 50 мм
        • От прочего оборудования:
          • Сбоку: минимум 45 мм
          • Сзади: минимум 70 мм
        • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
        • Влажность окружающей среды: не более 70 %

        Опции (заказываются отдельно)

        • Термощуп XEC 004
        • Вытяжной зонт:
          • XECHC-CF13
          • XECHC-HC13
          • XEVHC-HC21
        • Комплект фильтр-системы:
        • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
        • XUC140 (сменный картридж XUC141)
        • Подставки:
          • XWCRC-0013-F
          • XWCRC-0013-L
          • XWCRC-0613-H
          • XWCRC-0613-UH
        • Тележка-шпилька XTB0002
        • Направляющие XWCLC-0613-H
        • Дымогенератор-коптильня XUC 090
        • Стыковочный комплект:
          • XECQC-0013-E
          • XUC001-DRU
        • Набор колес XUC012
        • Моющее средство:
          • DB1016A0
          • DB1076A0
          • DB 1015
          • DB1018A0
        • Устройство душирующее HC 001
        • Система сбора жидкости XUC020
        • Кабель подключения к Ethernet XEC001
        • Комплект для подключения на 220 В XUC129
        • Двухступенчатое безопасное открывание двери XUC112

        Пароконвектомат UNOX XECC-0513-EPRM - это надежное решение для ресторанов и баров, обеспечивающее высокое качество приготовления блюд.