Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 10.10 EB DD

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 10.10 EB DD - универсальное решение для обжаривания, приготовления на пару, бланширования и запекания пищи на предприятиях общественного питания. Модель оборудована 10-дюймовым высококачественным сенсорным TFT-дисплеем, который обеспечивает отличную видимость даже с дальнего расстояния. Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует долговечность и надежность.

Способы приготовления:

• Пар (от 30 до 130 °C), с гарантированным насыщением паром
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим контролем влажности
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной передачей тепла

Функции

• HumidityPro - возможность ручной настройки уровня влажности при приготовлении на пару с 30 °C, используя 5 доступных уровней (в дополнение к автоматическому контролю)
• Crisp&Tasty - 5-уровневая функция, эффективно удаляющая влагу и подающая свежий воздух, создавая аппетитную хрустящую корочку благодаря конвекции. Уровни удаления влаги можно выбирать вручную или запрограммировать
• ecoCooking - включается при 30 °C, наилучшим образом подходит для долгого приготовления
• Функция традиционной выпечки BakePro:
  • Создает идеальный микроклимат в камере для выпечки, будь то свежая, предварительно расстоенная или замороженная продукция
  • Обеспечивает оптимальный подъем и эластичность, а также блеск готового изделия
  • Гарантирует длительное сохранение хрустящей корочки и свежести
• Regenerate+ - универсальная многорежимная функция восстановления
• HygienicSteam - эффективная и экономичная стерилизация кухонных инструментов с помощью 30-минутной программы очистки паром при 130 °C

Основные особенности

• Индивидуально программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда
• Повышенная энергоэффективность на 10% по сравнению с предыдущими моделями
• Настраиваемая скорость вращения вентилятора и автоматический реверс для равномерного приготовления
• Возможность отключения вентилятора для достижения оптимального результата
• Технология Natural Smart Climate™ - идеальный микроклимат в камере благодаря системе ACS+, оптимальная влажность и температура без сложных настроек
• Технология Cook&Hold - автоматическое снижение температуры в конце цикла приготовления для сочетания приготовления и хранения
• Интуитивно понятный интерфейс сенсорной панели управления
• Press&Go - кнопки быстрого доступа к автоматическому приготовлению
• Защита кнопок быстрого доступа паролем для создания режимов Manager и Crew
• Встроенная книга рецептов с поддержкой до 399 программ и 20 этапами приготовления
• Ручной режим для полного контроля над процессом приготовления
• TrayView - отображает информацию о процессе выпечки на каждом уровне камеры и уведомляет о готовности продукции
• TrayTimer - возможность настройки времени приготовления для каждого продукта в зависимости от уровня камеры
• Многоточечный термощуп с обнаружением ошибки вставки
• Автоматическая система мойки, сертифицированная для работы без присмотра
• Подключение через Wi-Fi и LAN для доступа к данным и обновлениям ПО
• USB-порт для передачи данных
• Технология IntelligentSimplicity для онлайн-диагностики
• Дополнительный уровень для увеличенной вместимости
• Светодиодное освещение для удобства работы
• Функция захлопывания двери для легкости в использовании
• Гигиеническая ручка из антимикробного пластика
• Тройное стекло дверцы для минимизации потерь тепла и повышения энергоэффективности
• Легкий доступ к внутренним компонентам для обслуживания
• Регулируемые ножки для удобного размещения
• Защита от брызг по стандарту IPX5
• Сертификат Energy Star® за энергосбережение и экологически чистый дизайн

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 10+1х GN 1/1 или 8х 600х400 мм
• Вместимость тарелок (система для банкета): от 26 до 32 шт.

Опции (заказываются отдельно)

• ConvoSmoke - встроенная функция копчения
• ConvoGrill - функция гриля с системой сбора жира
• ConvoSense - оптическое распознавание блюд с AI
• Система ConvoServe - концепция для подачи блюд
• Система Kitchenconnect® - удаленный доступ к данным оборудования
• Датчик Sous-vide
• Датчик термозонда
• Встроенный вытяжной зонт для удаления пара
• Подставка и монтажный набор для вертикальной установки
• Биоразлагаемые средства для мойки
• Аксессуары для использования концепции ConvoServe