Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 20.10 EB DD

Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 20.10 EB DD разработан для различных методов тепловой обработки продуктов, включая обжаривание, приготовление на пару, бланширование и запекание. Модель обладает 9-дюймовым экраном с полным сенсорным управлением, многоточечным термощупом, трехцветным индикатором статуса, 5-скоростным вентилятором и программируемым таймером, что делает его незаменимым на кухнях предприятий общественного питания.

Режимы приготовления:

• Пар: от 30 до 130 °C
• Комбинированный пар: от 30 до 250 °C
• Конвекция: от 30 до 250 °C
• Регенерация блюд с выбором режима: à la carte, банкет и буфет
• Ручной режим

Ключевые особенности

• Закрытая система ACS+:
  • 5 уровней осушения Crisp & Tasty для интеллектуального контроля воздуха
  • 5 уровней традиционной выпечки BakePro
  • 5 степеней увлажнения HumidityPro
• Функции приготовления:
  • Низкотемпературное приготовление с Дельта-Т
  • Ночной режим Cook&Hold для снижения температуры в конце приготовления и сохранения продукта
  • Предварительный нагрев и охлаждение
• Удобный пользовательский интерфейс easyTouch
• 399 программ приготовления, каждая из которых включает до 20 этапов
• Автоматические функции кулинарии и выпечки с быстрыми кнопками Press & Go
• Загрузка на TrayTimer: возможность устанавливать время приготовления для разных уровней
• Энергоэффективная функция ecoCooking
• Система полной автоматической очистки ConvoClean с режимами регулярной, экономной и экспресс чистки
• Гигиеничные поверхности HygienicCare, сделанные из антибактериального материала
• Безопасная дверная защелка с функцией уверенного закрытия
• Удобная утапливаемая дверь для экономии пространства и повышения безопасности
• Интерфейс Ethernet для подключения
• Интегрированный USB-порт в панели управления

Дополнительные характеристики

• Вместимость: 20x GN 1/1
• Количество тарелок в банкетной системе: от 50 до 61 шт.
• Максимальная нагрузка:
  • На лоток: 15 кг
  • На пароконвектомат: 100 кг
• Расход воды:
  • Во время приготовления: 9,9 л/час
  • Максимальный: 900 л/час
• Давление воды: от 1,5 до 6 бар
• Температура воды на выходе: 80 °C
• Размер вытяжного патрубка: 50 мм
• Предохранительный перелив: 80x25 мм
• Максимальный уровень шума: 70 дБ
• Габариты в упаковке: 1165x2150x970 мм

Дополнительные опции (заказываются отдельно)

• Функция копчения ConvoSmoke
• Внешний термощуп Sous-Vide
• Система очистки от испарений
• Гриль-версия с отделением для жира
• Версия для учреждений (например, тюрем)
• Морская версия
• Специальные варианты напряжения