Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК- 6-1.1-03-2

Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-1.1-03-2 — профессиональное тепловое оборудование для приготовления блюд в режиме конвекции, пара и комбинированной обработки. Модель рассчитана на 6 гастроемкостей GN 1/1 и подходит для ресторанов, кафе, столовых, пищеблоков, кулинарий, магазинов с собственной кухней и предприятий общественного питания.

Оборудование помогает заменить сразу несколько аппаратов: жарочный шкаф, пароварку, конвекционную печь и частично плиту. В пароконвектомате удобно запекать мясо, птицу, рыбу и овощи, готовить гарниры на пару, выпекать изделия из теста, разогревать готовые блюда, бланшировать продукты и поддерживать стабильное качество при серийном производстве.

Главные преимущества модели:

• 6 уровней GN 1/1 — оптимальная вместимость для кухни со средней производительностью.
• Три способа приготовления — горячий воздух, пар и комбинированный режим для разных технологических задач.
• Равномерная тепловая обработка — продукты пропекаются и готовятся по всему объёму камеры.
• Сохранение сочности и выхода готового блюда — паровой режим снижает потерю влаги и массы продукта.
• Экономия места — один аппарат выполняет функции нескольких видов теплового оборудования.
• Удобство для персонала — понятное управление позволяет быстро задавать нужный режим, температуру и время приготовления.

Для работы достаточно разместить продукты в гастроемкостях, установить их на направляющие, выбрать режим приготовления и задать необходимые параметры. Конвекция подходит для запекания и выпечки, пар — для деликатной тепловой обработки, а комбинированный режим — для мяса, птицы, рыбы и блюд, которым нужна румяная корочка без пересушивания. После завершения цикла персонал получает предсказуемый результат без постоянного контроля процесса.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: электрический пароконвектомат.
• Модель: ATESY РУБИКОН АПК-6-1.1-03-2.
• Вместимость: 6 гастроемкостей формата GN 1/1.
• Размер используемых гастроемкостей: 530×325 мм.
• Количество уровней загрузки: 6.
• Основные режимы работы: конвекция, приготовление на пару, пароконвекция.
• Назначение: тепловая обработка, запекание, выпечка, приготовление на пару, регенерация и разогрев готовых блюд.
• Тип подключения: стационарное подключение к электросети, водоснабжению и канализации.
• Материал рабочей камеры и корпуса: нержавеющая сталь.
• Совместимость: гастроемкости GN 1/1 различной глубины.
• Рекомендуемая установка: на производственный стол или специализированную подставку.

Опции и аксессуары, приобретаемые отдельно:

• подставка под пароконвектомат;
• гастроемкости GN 1/1, противни и решётки;
• система водоподготовки или фильтр для защиты оборудования от накипи;
• вытяжной зонт или конденсационный модуль — при необходимости, в зависимости от проекта вентиляции;
• моющие средства для профессионального ухода за рабочей камерой.