Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ202S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ202S WCF наилучшим образом подходит для приготовления разнообразных блюд на предприятиях общественного питания в Москве.

Режимы приготовления

• Автоматический режим: более 90 проверенных и сохраненных программ, включая регенерацию на противне и тарелке.
  
• Программируемый режим, позволяющий сохранить до 99 автоматических программ (до 4 циклов в последовательности).
  
• Ручное приготовление с тремя режимами: Конвекция (30°C - 300°C), Пар (30°C - 130°C), Смешанный режим (30°C - 300°C).
  
• Ручной режим с возможностью программирования до 4 циклов, функциями поддержания температуры (в 2 режимах) и управления воздушной заслонкой.
  
• Контроль температуры в сердце продукта с многоточечным температурным щупом или щупом-иглой (опционально).
  
• AUTOCLIMA®: автоматизированная система контроля уровня влажности в рабочей камере.
  
• FAST-DRY®: система быстрого удаления избыточной влаги из рабочей камеры.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора для равномерного приготовления.
  
• Автоматически регулируемая конденсация паров.
  
• Ручное управление воздушной заслонкой.
  
• Ручной увлажнитель и освещение.
  
• Опциональный 2-х скоростной вентилятор, который при пониженной скорости снижает мощность нагрева.
  
• Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом.
  
• Разъем для подключения температурного щупа за пределами рабочей камеры для легкой замены.
  
• USB-порт для скачивания данных HACCP и обновления ПО.
  
• Программа SERVICE для настройки функций и контроля эксплуатации.
  
• ECOSPEED: автоматическая оптимизация подачи энергии для стабильной температуры и уменьшения потерь.
  
• ECOVAPOR: уменьшение потребления воды и энергии через автоматический контроль насыщения паром.
  
• GREEN FINE TUNING: система снижения теплопотерь и вредных выбросов с помощью высокоэффективного теплообменника.

Газовый нагрев

• Нагрев варочной камеры непрямого типа с модульными газовыми горелками.
  
• Автоматическое включение горелок с помощью высокочастотного генератора.
  
• Электронный контроль пламени и система самодиагностики для автоматического восстановления горелок.
  
• Эффективный теплообменник из жаростойкой стали AISI 310 S.

Предохранительные устройства

• Предохранительный термостат варочной камеры.
  
• Устройства контроля давления в варочной камере.
  
• Предохранительное термореле двигателя.
  
• Сигнализация для газа при отключении горелок.
  
• Микровыключатель двери и сигнализация отсутствия воды.
  
• Система самодиагностики с индикацией неисправностей.
  
• Охлаждение компонентов с контрольным сигналом перегрева.
  
• Двухступенчатые газовые клапаны для повышения безопасности.
  
• Автоматический контроль уровня воды в бойлере.

Функционал

• Яркий буквенно-цифровой дисплей.
  
• Кнопка для управления 4 циклами с визуализацией.
  
• Подсвеченная кнопка для доступа к сохраненным программам.
  
• СКРОЛЛЕР с функцией выбора и подтверждения.
  
• Ручной разогрев рабочей камеры.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика параметров перед началом работы с звуковыми и визуальными сигналами.
  
• Система автоматической мойки с контейнером и дозировкой. В комплекте 1 канистра CombiClean на 10 л.
  
• Ручная мойка (опционально).
  
• Система защиты от накипи CALOUT с автоматическим дозированием и жидким препаратом от накипи CalFree.

Бойлер

• Бойлер из нержавеющей стали AISI 316 с отличной термоизоляцией.
  
• Предварительный автоматический нагрев воды.
  
• Автоматическое опорожнение при температуре ниже 60°C.
  
• Система сигнализации для удаления накипи.
  
• Программа для контролируемого удаления накипи.

Стандартная комплектация

• Система защиты от накипи CALOUT.
  
• Тележка.
  
• Две решетки 2/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Просмотр каталога гастроемкостей

(!) Рекомендуем приобрести водоумягчитель для улучшения качества воды.