Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ101S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ101S WCF наилучшим образом подходит для приготовления разнообразных блюд в заведениях общественного питания в Москве.

Режимы приготовления

• Автоматический: более 90 заранее протестированных и сохраненных программ, включая регенерацию на противне и тарелке.
  
• Программируемый режим с возможностью сохранения до 99 автоматических программ приготовления (до четырёх циклов в последовательности).
  
• Ручное приготовление с тремя режимами: Конвекция (от 30°C до 300°C), Пар (от 30°C до 130°C) и Смешанный режим (от 30°C до 300°C).
  
• Ручной режим с установкой до четырёх циклов и функциями поддержания температуры (2 режима) и управления воздушной заслонкой.
  
• Приготовление с контролем температуры в сердце продукта (доступен многоточечный температурный щуп или щуп-игла).
  
• AUTOCLIMA® - автоматическая система контроля влажности в рабочей камере.
  
• FAST-DRY® - система быстрого удаления влаги из рабочей камеры.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления) для равномерного приготовления.
  
• Автоматическое управление конденсацией паров.
  
• Ручное управление воздушной заслонкой.
  
• Ручной увлажнитель.
  
• Освещение для улучшения видимости.
  
• Опциональный 2-х скоростной вентилятор, пониженная скорость активирует снижение мощности нагрева.
  
• Контроль температуры в сердце продукта с четырёхточечным температурным щупом.
  
• Разъём для подключения щупа вне рабочей камеры для быстрой замены.
  
• USB-разъём для загрузки данных HACCP и обновления ПО.
  
• Опциональная система энергооптимизации SN.
  
• Программа SERVICE для настройки функций оборудования и контроля работы систем.
  
• ECOSPEED - оптимизация и контроль подачи энергии для поддержания стабильной температуры приготовления.
  
• ECOVAPOR - автоматический контроль насыщенности паром для снижения затрат энергии и воды.

Электрический нагрев

• Нагрев варочной камеры осуществляется электрокалориферами из нержавеющей стали INCOLOY 800.

Предохранительные устройства

• Предохранительный термостат для варочной камеры.
  
• Устройство для контроля давления в камере.
  
• Термореле для защиты двигателя.
  
• Магнитный микровыключатель двери.
  
• Сигнализация об отсутствии воды.
  
• Самодиагностика неисправностей с индикацией.
  
• Система охлаждения с контролем перегрева.
  
• Предохранительный термостат для бойлера.
  
• Автоматический контроль уровня воды в бойлере.
  
• Датчик контроля опорожнения бойлера.

Функционал

• Высококонтрастный буквенно-цифровой дисплей.
  
• Специальная кнопка для управления четырьмя циклами готовки с визуализацией на дисплее.
  
• Кнопка с внутренней подсветкой для доступа к сохраненным и новым программам.
  
• Переключатель СКРОЛЛЕР для выбора и подтверждения операций.
  
• Ручной разогрев рабочей камеры.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика всех параметров перед началом работы с сигнализацией неисправностей.
  
• Система автоматической мойки LCS с встроенным баком и автоматической дозировкой моющего средства CombiClean в картриджах, подлежащих вторичной переработке (в комплекте 2 картриджа по 5 кг).
  
• Ручная мойка с наружным душем (по запросу).
  
• Защита от накипи CALOUT, предотвращающая осаждение накипи с автоматической дозировкой средства CalFree (в комплекте 1 картридж на 4,5 кг).

Бойлер

• Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой термоизоляцией.
  
• Нагрев бойлера с помощью электронагревателей из нержавеющей стали INCOLOY 800.
  
• Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере.
  
• Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре ниже 60°C.
  
• Сигнализация о необходимости удаления накипи в бойлере.
  
• Программа для управляемого удаления накипи.

Стандартная комплектация

• Система автоматической мойки LCS с 2 картриджами моющего средства CDL05 по 5 кг.
  
• Система защиты от накипи CALOUT с 1 картриджем средства от накипи CCF05 на 4,5 кг.
  
• 2 решетки 1/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Посмотреть каталог гастроемкостей

(!) Для улучшения качества воды рекомендуется
приобрести водоумягчитель.