Пароконвектомат Apach Chef Line LEI102S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LEI102S WCF наилучшим образом подходит для приготовления разнообразных блюд на предприятиях общественного питания в Москве.

Режимы приготовления

• Автоматический режим: более 90 заранее протестированных и сохраненных программ, включая специальный режим регенерации блюд на противне и в тарелках.
  
• Программируемый режим: возможность сохранения до 99 автоматических программ приготовления (до 4-х циклов в последовательном автоматическом режиме).
  
• Ручное приготовление: три режима готовки: Конвекция (от 30°C до 300°C), Пар (от 30°C до 130°C), Смешанный режим (от 30°C до 300°C).
  
• Ручной режим: установка до 4-х циклов в автоматической последовательности с функциями поддержания температуры (2 режима) и управления воздушной заслонкой.
  
• Контроль температуры: с помощью многоточечного температурного щупа или игольчатого щупа (опционально).
  
• AUTOCLIMA®: автоматическая система измерения и управления влажностью в рабочей камере.
  
• FAST-DRY®: система быстрого удаления влаги из рабочей камеры.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора: автоматическое изменение направления для равномерного приготовления.
  
• Регулируемая конденсация: автоматическая настройка.
  
• Ручное управление: воздушной заслонкой и увлажнителем.
  
• Освещение: для визуального контроля процесса.
  
• 2-х скоростной вентилятор: опционально с пониженной скоростью для снижения мощности нагрева.
  
• Контроль температуры: в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом.
  
• Удобный разъем: для подключения щупа вне рабочей камеры, что упрощает замену в случае вакуумной упаковки.
  
• USB-разъем: для скачивания данных HACCP, обновления ПО и загрузки программ.
  
• Энергооптимизация: система SN (опционально) делает оборудование более эффективным.
  
• Программа SERVICE: для настройки функций электронной платы и учета часов работы систем.
  
• ECOSPEED: оптимизирует подачу энергии в зависимости от количества продуктов.
  
• ECOVAPOR: автоматический контроль насыщения паром для снижения потребления ресурсов.

Электрический нагрев

• Электронагреватели: из нержавеющей стали INCOLOY 800 для повышения надежности.

Предохранительные устройства

• Термостат варочной камеры для предотвращения перегрева.
  
• Устройство контроля давления в варочной камере.
  
• Термореле двигателя.
  
• Магнитный микровыключатель двери.
  
• Сигнализация отсутствия воды.
  
• Система самодиагностики с индикацией ошибок.
  
• Система охлаждения с функцией контроля перегрева.

Функционал

• Дисплей: четкий буквенно-цифровой для удобства использования.
  
• Управление циклами: специальная кнопка для контроля 4-х циклов готовки с визуализацией.
  
• Доступ к программам: кнопка с подсветкой для быстрого доступа к сохраненным и новым программам.
  
• Переключатель СКРОЛЛЕР: для выбора и подтверждения функций.
  
• Разогрев: ручной разогрев рабочей камеры.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика: проверка параметров перед началом работы с визуальным и звуковым сигналом.
  
• Система мойки LCS: автоматическая с встроенным баком, использующая моющее средство CombiClean (картриджи на 100% подлежат вторичному использованию). В комплекте 2 картриджа по 5 кг.
  
• Ручная мойка: с наружным душем (опционально).

Стандартная комплектация

• Две решетки 2/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Просмотрите каталог гастроемкостей.

(!) Рекомендуется приобретение водоумягчителя, чтобы смягчить и декальцифицировать водопроводную воду.