Волчок для измельчения мяса ТОРГМАШ (Пермь) ВИМ-130

Волчок для измельчения мяса ТОРГМАШ (Пермь) ВИМ-130 — профессиональное кухонное оборудование для приготовления фарша из охлаждённого мяса и мясного сырья без костей. Модель рассчитана на предприятия общественного питания, мясные цеха, кулинарии, магазины с собственным производством, столовые, кафе и рестораны.

Оборудование помогает быстро подготовить фарш для котлет, пельменей, тефтелей, колбасных изделий, начинок, мясных соусов и полуфабрикатов. Производительность до 130 кг в час делает волчок практичным решением для кухни со стабильным потоком заказов и заготовочного участка. Это технологическое оборудование для общепита позволяет сократить время ручной обработки мяса и обеспечить более однородную консистенцию фарша.

Преимущества ВИМ-130:

• производительность до 130 кг/ч — подходит для регулярной работы на профессиональной кухне;
• измельчение мяса до нужной фракции с помощью ножа и решётки;
• понятный принцип работы: загрузка сырья, включение привода и получение готового фарша;
• подходит для приготовления широкого ассортимента мясных полуфабрикатов;
• надёжное решение для оснащения мясного цеха, кухни ресторана или производственной кулинарии;
• простое обслуживание: после работы рабочие элементы необходимо разобрать, очистить и промыть в соответствии с инструкцией.

Для работы мясо предварительно освобождают от костей, крупных жил и посторонних включений, нарезают на куски, удобные для загрузки. Затем сырьё подают в загрузочную часть, включают волчок и принимают измельчённый продукт в подготовленную гастроёмкость или другую пищевую тару. Для получения фарша разной степени измельчения используют решётки с соответствующим диаметром отверстий. Такое оборудование для ресторанов и кафе особенно удобно там, где важны свежесть фарша, контроль рецептуры и стабильность качества блюд.

Дополнительные характеристики

• Модель: ВИМ-130.
• Производитель: ТОРГМАШ, г. Пермь.
• Тип оборудования: волчок для измельчения мяса.
• Назначение: измельчение бескостного мясного сырья для приготовления фарша и полуфабрикатов.
• Производительность: до 130 кг/ч.
• Принцип измельчения: шнековая подача сырья через режущий узел с ножом и перфорированной решёткой.
• Управление: ручное, посредством органов управления на корпусе оборудования.
• Область применения: предприятия общепита, кулинарные производства, мясные отделы магазинов, пищевые цеха.
• Требования к сырью: мясо без костей, замороженных фрагментов и твёрдых посторонних предметов.
• Дополнительные принадлежности: ножи и решётки с различным диаметром отверстий могут потребоваться для замены или получения нужной структуры фарша; комплектацию рекомендуется уточнять перед заказом.
• Примечание: параметры электроподключения, габариты, масса и состав поставки зависят от исполнения и указываются в паспорте изделия.