Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-GPR

Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-GPR - ваш надежный помощник для создания разнообразных блюд. Она отлично подходит как для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, так и для разогрева готовых блюд. Это идеальное решение для использования в качестве основного теплового оборудования в заведениях общественного питания и торговле в Москве.
Серия BAKERTOP MIND.Maps™ от Unox предлагает профессиональные печи, позволяющие вам легко воплощать кулинарные идеи в реальность. С помощью одного движения у вас будет полный контроль над процессом выпечки, что открывает двери для кулинарного творчества. Модель также предлагает возможности автоматизации процессов, значительно экономя ваше время и затраты, при этом гарантируя высокую доходность и надежность, а ее стильный дизайн станет настоящим украшением вашей кухни.

MIND.Maps™: Творчество в одном жесте

С помощью запатентованной технологии Unox MIND.Maps™ вы сможете визуально управлять процессом выпечки, задавая кривые температуры, влажности и скорости воздушного потока. Теперь создавайте уникальные процессы выпечки и контролируйте их на каждом этапе. Откройте для себя возможности Unox MIND.Maps™ и добавьте свою индивидуальность в процесс приготовления.

Панель управления MASTER.Touch PLUS

Интуитивно понятная панель управления MASTER.Touch PLUS облегчает взаимодействие между вами и печью. Интеллектуальная система предугадывает ожидаемые результаты, контролируя изменения параметров во время процесса приготовления, и предлагает наилучшие способы достижения оптимального результата с функцией ADAPTIVE.Cooking™.

Особенности модели

DRY.Maxi: минимальное количество влаги - максимум вкуса.
STEAM.Maxi: идеальный пар - просто и удобно.
AIR.Maxi: равномерная готовка - без компромиссов по качеству.
UNOX.Care: управляемое время - надежность на протяжении всего срока службы.
ADAPTIVE.Cooking: профессиональная выпечка с гарантией отличных результатов.

Технические характеристики

Серия: BAKERTOP MIND.MAPS
Вместимость: 6 противней 600x400 Каталог противней
Расстояние между противнями: 80 мм
Частота: 50/60 Гц
Напряжение: 230 В ~ 1N
Электрическая мощность: 1 кВт
Газовая мощность G20, G25, G30, G31: 19 кВт
Габариты (ШxГxВ мм): 860x957x843
Вес: 110 кг

Функции готовки

Конвекционная выпечка при температуре от 30 °C до 260 °C.
Комбинированная выпечка (Конвекция + Пар) с диапазоном от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%.
Выпечка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C.
Выпечка (Конвекция + Сухой Воздух) при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%.
Возможность установки датчика температуры в сердцевине продукта.
Датчик температуры и функция DELTA T.
MULTI.Point для измерения температуры в нескольких точках.
Датчик температуры SOUS-VIDE: по желанию.

Предустановленные и автоматические программы готовки

Технология MIND.Maps™ позволяет наглядно изображать процессы выпечки с возможностью бесконечного количества шагов всего одним движением.
256 ячеек памяти для программ.
Возможность назначения и загрузки изображений к программам.
Сохранение названий программ на любом языке.
CHEFUNOX: выберите режим готовки, степень, размер и желаемый результат.
MULTI.Time: управление 10 таймерами для одновременной выпечки различных продуктов.
MISE.EN.PLACE: синхронизация времени загрузки различных продуктов для одновременного приготовления.

Распределение воздушных потоков в камере готовки

Технология AIR.Maxi™: несколько реверсивных вентиляторов.
4 скорости воздушных потоков, настраиваемых оператором.
Полустатическое положение вентилятора, настраиваемое оператором.
НЕТ настройки двух скоростей потоков в камере.
НЕТ полустатического положения для вентилятора.

Управление климатом в камере готовки

Технология DRY.Maxi™: оперативное извлечение влаги.
Выпечка с удалением влаги при температуре 30 °C - 260 °C.
Выпечка на пару (35 °C - 130 °C).
Комбинированная выпечка (Конвекция + Пар) 35 °C - 260 °C.
ADAPTIVE.Cooking™: автоматическая настройка параметров для отличного результата.
Равные результаты при одном противне или полной загрузке.
Сенсор влажности и автоматическое регулирование климата.

DOUBLE STACK COLUMN

Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: возможность создания колонн из двух печей.

Термоизоляция и безопасность

Технология Protek.SAFE™: максимальная термоизоляция и безопасность в эксплуатации (холодные дверцы и внешние поверхности).
Обеспечение теплопотерь при открытии дверцы печи.
Модуляция мощности по необходимости.
Модуляция газовой мощности по необходимости.
Protek.SAFE™ PLUS: дверь с тройным остеклением.

Атмосферные горелки с высокой производительностью

Технология Spido.GAS™: поддерживает различные виды газа G20 / G25 / G30 / G31.
Теплообменник с высокой отдачей для равномерного распределения тепла.
Быстрая замена теплообменника с прямыми трубами.

Автоматическая система мойки

Rotor.KLEAN™: 4 программы автоматической мойки с контролем расхода воды.
Встроенная емкость для мойки непосредственно в печи.

Запатентованная дверь

Дверной замок из высокопрочного самосмазывающегося технополимера.
Реверсивная дверь с возможностью переустановки во время эксплуатации печи: ОПЦИОНАЛЬНО.
Блокировка на произвольное открытие под углом 60°, 120°, 180°.

Дополнительные опции

Максимальная температура предварительного разогрева: 260 °C.
Визуализация остаточного времени, установленного в программе (в отсутствие датчика в сердцевине блюда).
Функция поддержания температуры «HOLD».
Цикл постоянной работы «INF».
Отображение установленных и фактических значений температуры, времени, влажности и скорости вентилятора.
Отображение температуры в °C или °F по выбору оператора.

Технические характеристики

Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для обеспечения максимальной гигиеничности.
LED-освещение камеры.
Влагостойкая панель управления MASTER.Touch.
Дверная ручка из углеродного волокна.
Система сбора жидкости с постоянным отводом даже при открытой двери.
Соединение с канализацией для сбора жидкости.
Прочная структура light weight - heavy duty из инновационных материалов.
Контактный сенсор двери и двухступенчатая система открывания/закрывания: ОПЦИОНАЛЬНО.
Система самодиагностики и определения неисправностей.
Ограничитель максимальной температуры для повышения безопасности.
Внутреннее стекло для легкой очистки.
Направляющие для противней из профильной стали с зубчатыми нишами для удобной загрузки и выгрузки.

(!) Рекомендуется приобрести водоумягчитель для смягчения и декальцинации водопроводной воды.
Откройте новые горизонты кулинарного искусства с печью Unox XEBC-06EU-GPR и подарите своим блюдам уникальный вкус и качество. Также,