Печь конвекционная UNOX XB 693

Печь конвекционная UNOX XB 693 из серии BakerLux Manual - это идеальное решение для профессионального приготовления разнообразных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в сфере общественного питания. Данная модель имеет механическое управление и высокотехнологичную подсветку с использованием галогеновых ламп, а также L-образные направляющие, что упрощает доступ и управление. Съемное внутреннее стекло не только облегчает процесс очистки, но и гарантирует высокие стандарты гигиены.

Камера печи, имеющая закругленные углы, изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, а направляющие и дверные петли выполнены из прочного технополимера, обеспечивая долговечность и надежность устройства. Обратите внимание, что для работы с оборудованием необходимо подключение к водопроводной сети (вентиль 3/4'').

В комплекте: 4 пластиковых держателя, набор для водопроводного подключения (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4), а также набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Учтите, что листы для выпечки продаются отдельно.

Рекомендуем дополнительно приобрести водоумягчитель и систему фильтрации для очистки воды.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Система распределения воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 2 скорости воздушных потоков

  Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Plus: быстрое удаление влаги по желанию оператора
  • Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру

  Безопасность и теплоизоляция:

  • Технология Protek.SAFE™: обеспечивает максимальную эффективность и безопасность в эксплуатации (внешняя поверхность печи и стекла двери остаются холодными)

  Запатентованная конструкция двери:

  • Блокировка произвольного открывания двери в положениях 60°, 120°, 180°
  • Возможность изменения направления открывания двери

  Дополнительные функции

  • Отображение остаточного времени выпечки
  • Режим непрерывной работы "INF"

  Технические характеристики

  • Панель управления Manual
  • Защита от превышения температуры
  • Небольшой вес и прочная конструкция, благодаря современным материалам

  Дополнительные параметры:

  • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
  • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
  • Максимальная температура воды на входе: 30 °C
  • Максимальная проводимость воды: 150 мкС/см
  • Максимальная жесткость воды: 7 °f
  • Давление воды: от 150 до 600 кПа
  • Минимальные расстояния для установки:
    • От стен: минимум 50 мм
    • От другого оборудования:
      • Сбоку: минимум 45 мм
      • Сзади: минимум 70 мм
    • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
    • Влажность воздуха: не более 70 %

    Опции (допускаются к отдельному заказу):

    • Душирующие устройства:
      • XC 208
      • XC 208 SR
    • Подставки:
      • XR 168 с направляющими XR 727
      • XR 258
    • Комплект фильтров:
      • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
      • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
    • Комплект для установки XC 693
    • Поворотные колеса с фиксатором XUC010
    • Моющее средство для ручной уборки DB1044A0

    Совместимость:

    • Расстоечный шкаф XL 413