Печь конвекционная SMEG Foodservice ALFA625HR-2

Конвекционная печь Smeg ALFA 625 HR

Конвекционная печь Smeg ALFA 625 HR — функциональное профессиональное кухонное оборудование для пекарен, кондитерских, ресторанов, кафе, столовых и торговых предприятий. Модель рассчитана на приготовление хлеба, выпечки, десертов, горячих блюд и других продуктов, которым требуется стабильная температура и равномерная тепловая обработка.

Два вентилятора создают активную циркуляцию горячего воздуха внутри рабочей камеры. Благодаря этому изделия получают одинаковую степень пропекания на разных уровнях, а блюда готовятся более предсказуемо даже при интенсивной загрузке. Печь станет практичным выбором для тех, кто подбирает надежное оборудование для ресторанов или компактное решение для производственной кухни.

Режимы работы

• конвекционный нагрев;
• конвекция с увлажнением.

В режиме увлажнения вода впрыскивается инжекторным способом отдельно на каждый вентилятор. Подача пара регулируется вручную, поэтому повар или пекарь может контролировать формирование корочки, сохранение сочности и текстуру готового продукта. Такая функция особенно востребована при выпечке хлеба, булочек, слоеных изделий и изделий из дрожжевого теста.

Конструкция и управление

Корпус и внутренняя камера изготовлены из нержавеющей стали — материала, подходящего для ежедневной эксплуатации в условиях профессиональной кухни. Дверца оснащена тройным остеклением и охлаждаемой конструкцией, что помогает снизить нагрев внешней поверхности. Для очистки она полностью открывается, обеспечивая свободный доступ к камере.

Открывание дверцы — боковое, с правосторонними петлями. Устойчивость оборудования на рабочем месте обеспечивают регулируемые ножки. Управление выполняется при помощи эргономичной ручки Turn & Push, предназначенной для выбора параметров и программ приготовления. Встроенный таймер настраивается в диапазоне от 0 до 60 минут.

Подключение и совместимость

Печь подключается к водопроводной сети через резьбовое соединение 3/4", расположенное на задней панели. Для продления срока службы и стабильной работы системы пароувлажнения рекомендуется использовать водоумягчитель и фильтрационную систему для подготовки воды.

Конвекционная печь Smeg ALFA 625 HR совместима с расстоечным шкафом LEV 420 XV, позволяющим организовать удобный технологический комплекс для производства выпечки. Также модель рекомендуется использовать вместе с вытяжным зонтом SMEG K425C. Такое технологическое оборудование для общепита помогает выстроить эффективный участок для пекарского или кондитерского производства.

Важная информация

• противни и гастроемкости не входят в базовую комплектацию;
• минимальная глубина используемых противней и гастроемкостей — 20 мм;
• в камере установлены 2 вентилятора;
• увлажнение работает в ручном режиме.

Дополнительные аксессуары

Для расширения возможностей печи отдельно можно заказать совместимые аксессуары:

• 3805 — комплект из 4 решеток размером 600х400 мм;
• 3810 — 4 решетки для багета 600х400 мм;
• 3743 — 4 алюминиевых противня 600х400 мм;
• 3751 — 4 перфорированных противня 600х400 мм;
• KIT 4730 — устройство подачи воды;
• TVL420 — подставка с направляющими;
• RGN11-10 — комплект направляющих.

Smeg ALFA 625 HR подойдет тем, кому требуется производительное оборудование для кафе, пекарни или кухни с регулярным выпуском свежей выпечки. Продуманная система конвекции, ручное увлажнение и надежная стальная камера делают эту модель удобным решением для профессионального приготовления широкого ассортимента блюд.