Термостат погружной с ванной Julabo Pearl M

Термостат погружной с ванной Julabo Pearl M — профессиональная система для приготовления продуктов по технологии Sous Vide и точного низкотемпературного нагрева. Устройство поддерживает стабильную температуру воды в рабочей ванне, обеспечивая равномерное приготовление мяса, рыбы, овощей, птицы, десертов и полуфабрикатов в вакуумной упаковке.

Модель подходит для ресторанов, гостиниц, кейтеринга, производственных кухонь, гастробаров и профессиональных кулинарных лабораторий. Julabo Pearl M помогает стандартизировать результат: блюдо сохраняет сочность, текстуру, вкус и вес, а персонал может повторять технологию из смены в смену.

Главные преимущества Julabo Pearl M:

• Точная температура без постоянного контроля. Термостат автоматически нагревает и циркулирует воду, поддерживая заданный режим на протяжении всего цикла приготовления.
• Простое управление. Для работы достаточно заполнить ванну водой, установить температуру и загрузить вакуумированные продукты. Настройки понятны даже при интенсивной работе кухни.
• Равномерный нагрев. Принудительная циркуляция воды исключает локальный перегрев и обеспечивает одинаковую температуру во всём объёме ванны.
• Профессиональный формат. Ванна рассчитана на регулярную эксплуатацию в HoReCa и позволяет готовить несколько порций одновременно, оптимизируя загрузку кухни.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: погружной термостат с интегрированной водяной ванной для Sous Vide.
• Производитель: Julabo / fusionchef by Julabo.
• Модель: Pearl M.
• Назначение: низкотемпературное приготовление в вакууме, термостатирование, регенерация и бережный нагрев продуктов.
• Объём рабочей ванны: около 28 л.
• Рабочий температурный диапазон: от +20 до +95 °C.
• Температурная стабильность: до ±0,03 °C.
• Разрешение индикации температуры: 0,01 °C.
• Нагревательная мощность: около 2 кВт.
• Циркуляционный насос: обеспечивает постоянное перемешивание воды и стабильность температуры в ванне.
• Производительность циркуляции: до 14 л/мин.
• Материал ванны: нержавеющая сталь, пригодная для профессионального пищевого применения.
• Конструкция: съёмный погружной термостат и отдельная гастрономическая ванна.
• Система защиты: контроль уровня жидкости, защита от работы без воды и перегрева.
• Управление: электронное, с цифровым дисплеем для установки и контроля температуры.
• Применение: рестораны, отели, банкетные службы, кейтеринг, фабрики-кухни, гастрономические производства.
• Рекомендуемый режим работы: приготовление продуктов в герметично запаянных вакуумных пакетах.