Печь комбинированная высокоскоростная Lainox ORACLE ORACBB

Комбинированная высокоскоростная печь Lainox ORACLE ORACBB создана для рационального приготовления и разогрева блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и в сфере торговли. Эта модель оснащена гладкой плитой для готовки, а также комплектом внутреннего антипригарного покрытия, что обеспечивает легкость в обслуживании. Корпус устройства выполнен из нержавеющей стали, а внутренняя камера имеет «граненую» поверхность из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм. Фильтры также изготовлены из нержавеющей стали и имеют микротянутую сетку на магнитах.

Режимы работы:

• Программируемая работа: возможность задавать и сохранять рецепты с последовательностью готовки в автоматическом режиме.
• High Speed Oven: одновременно используются конвекция, микроволны и принудительная подача горячего воздуха, с диапазоном температур от 100 до 300 °C.
  • FCS (Fast Cooking System): автоматизированная система приготовления по итальянским и международным рецептам, которая включает историю, ингредиенты, необходимые аксессуары и последовательность готовки.
  • Ручной режим с мгновенной активацией.
• Combi Wave: режим, позволяющий использовать печь как конвекционную с диапазоном температур от 30 до 300 °C либо как микроволновую мощностью до 2000 Вт, а также комбинировать оба режима для достижения лучших результатов.
  • MCS (Microwave Cooking System): автоматизированная система приготовления по международным рецептам, включающая историю, ингредиенты и аксессуары.
  • Ручной режим с тремя способами готовки с мгновенной активацией: конвекция, микроволны или комбинированный режим - конвекция + микроволны.

  Системы управления:

  • 7-дюймовый сенсорный LCD экран с высокой разрешающей способностью.
  • Подключение к Wi-Fi и Ethernet.
  • Подключение USB.

  Основные особенности

  • Инновационная система OOS: не требует установки вытяжной системы.
  • Функция “One Touch” для мгновенного начала автоматического приготовления.
  • Возможность организации папок с рецептами с функцией их переименования.
  • Предварительное нагревание камеры до 300 °C.
  • Автоматический перезапуск готовки при отключении электроэнергии.
  • Быстрое охлаждение рабочей камеры с открытой дверцей.
  • Поддержка до 29 языков на пользовательском интерфейсе.
  • Автоматическая регулировка скорости вентилятора для режима High Speed Oven.
  • Выбор скорости вращения вентилятора в режиме Combi Wave.
  • Инновационная система OOS (Oracle Odorless System), обеспечивающая эффективность без запахов.
  • Встроенный каталитический фильтр для работы без вытяжки.
  • Закругленные внутренние углы камеры для легкой очистки.
  • Доступ к Nabook plus через облако - виртуальному помощнику на кухне.
  • Создание собственных рецептов с ингредиентами и иллюстрациями.
  • Oracle Coach - виртуальный помощник, предоставляющий советы по использованию Oracle и напоминания о техническом обслуживании.
  • Прямой доступ Oracle к базе рецептов с возможностью загрузки (запатентовано).
  • Синхронизация нескольких печей Oracle, подключенных к одной учетной записи (запатентовано).
  • Мониторинг HACCP.
  • Удаленная диагностика через портал Nabook plus сервисными центрами Lainox.
  • Автоматическое обновление программного обеспечения.
  • Загрузка рецептов с портала Nabook plus по странам.
  • Автоматические обновления программного обеспечения для нескольких устройств одновременно.
  • Настраиваемый дисплей для вывода часто используемых рецептов.
  • Удаляемая внутренняя камера для удобства обслуживания и мытья.
  • Система Twins Microwave Diffusers для равномерного распределения микроволн и высокой надежности.
  • Электронный датчик открытия/закрытия дверцы.
  • Самодиагностика с отображением неисправностей.
  • Наружная температура дверного фасада не превышает 65 °C.
  • Съемная, моющаяся защита двери OWDC.
  • Откидная дверца с удобной ручкой.
  • Уровень открытия двери ниже рабочей камеры, для предотвращения ожогов.
  • Легкость в очистке внешней поверхности благодаря гладким стенкам.
  • Фильтры, которые легко снимаются и могут мыться в посудомоечной машине.
  • Защита от влаги: IPX3.
  • Соответствие международным стандартам IEC 60335-1, IEC 60335-2-90 и ЭМС.
  • Сертификаты:
    • Качество ISO 9001.
    • Безопасность ISO 45001.
    • Экологичность ISO 14001.

    Дополнительные характеристики

    • Мощность:
      • Электрическая: 6 кВт.
      • Тепловой удар: 3 кВт.
      • Микроволны: 2 кВт.
    • Размеры камеры: 310x320x180 мм.
    • Длина кабеля: 2 м.
    • Цвет двери: черный.
    • Габариты в упаковке: 800x600x800 мм.

    Опции (заказываются отдельно)

    • Гладкая тефлоновая корзина.
    • Перфорированная тефлоновая корзина.
    • Рифленая гриль-плита.
    • Каменная плита.
    • Алюминиевая лопатка для печи.
    • Верхняя опорная полка (467x555x66).
    • Задняя защитная панель (560x465x100).
    • OWB (Oracle Washable Box) - специальный вынимающийся короб с тефлоновым покрытием, легко моющийся.
    • Наклейка для внутренней поверхности двери (320x192).
    • Набор ножек для печи (60x150).
    • Регулировочные ножки (50x10x46).
    • Комплект фиксаторов для ножек.
    • Комплект для установки в колонну.
    • Открытая стойка из нержавеющей стали с регулируемыми ножками/колесами и нижней полкой.
    • Подставка из нержавеющей стали для соединения двух единиц ORACLE с регулируемыми ножками.
    • Жидкое моющее средство для печи.
    • Жидкое защитное средство для печи.
    • Стартовый комплект аксессуаров.