Низкотемпературная печь Alto Shaam 767-SK/III

Представляем низкотемпературную печь томления с функцией копчения Alto Shaam 767-SK/III, выполненную из высококачественной нержавеющей стали толщиной 0,95 мм. Дверь модели оснащена надежной магнитной защелкой. Внутри печи предусмотрены две полностью съемные боковые стойки из немагнитной нержавеющей стали с 11 уровнями для противней, расположенными на расстоянии 35 мм друг от друга, а также 2 проволочные полки и стойка для реберной части. Кроме того, имеется съемный жиросборник с системой слива и контейнер для древесной щепы. В комплект входит наружный жиросборник и набор образцов древесной щепы (вишневая, ореховая, яблоня и клен). Печь также комплектуется набором из 89 мм роликов, включая 2 жестких и 2 поворотных с тормозом.

Инновационная система управления печью включает 4-разрядный светодиодный дисплей, выключатель питания, кнопку регулировки температуры готовки (93 - 162 °C), таймер готовки (от 1 минуты до 24 часов) и кнопку для настройки датчика (10 - 91 °C). Также доступны кнопки для установки температуры выдерживания (15 - 96 °C), 8 программируемых меню, таймер удержания и световые индикаторы состояния. Система управления автоматически требует согласование с напряжением источника питания и имеет размыкатель.

Особенности модели

• HALO HEAT (окаймляющий нагрев) обеспечивает равномерный контроль температуры, что гарантирует высокое качество готовки с минимальной усадкой белковых продуктов и сохранением влаги.
• Позволяет готовить и подогревать продукты без необходимости постоянного контроля, что облегчает распределение нагрузки между работниками.
• Копчение с использованием натуральной щепы без искусственных ароматизаторов.
• Регуляция таймера копчения для достижения различных уровней аромата.
• Подходит для холодного копчения рыбы и сыра.
• Автоматическая смена режима на выдерживание по достижении заданной температуры.
• Воспользуйтесь восемью программируемыми кнопками для хранения ваших любимых рецептов.
• Функция сохранения самых высоких и низких температур для гарантии наилучшим образомй готовки.
• Патентованная система SureTemp™ восстанавливает тепловой режим моментально после открытия двери и напомнит звуковым сигналом о ее длительном открытии.
• Антимикробная ручка предотвращает развитие бактерий.

Характеристики модели

• Количество уровней: 9
• Максимальная загрузка камеры: 45 кг
• Тип гастроемкости: GN 1/1
• Температурный диапазон: от 15 до 162 °C