Низкотемпературная печь Alto Shaam 1767-SK/III

Печь для низкотемпературного томления и копчения Alto Shaam 1767-SK/III
Эта модель включает два отдельных отдела, которые управляются независимо, и помещены в прочный корпус из нержавеющей стали толщиной 0,95 мм. Каждая дверь оснащена магнитной защелкой, что обеспечивает надежную герметичность. Внутри находятся две съемные боковые стойки из немагнитной нержавеющей стали с 11 положениями для противней, которые расположены на расстоянии 35 мм друг от друга, две проволочные полки и стойка для ребер. Также предусмотрен съемный жиросборник со сливом. Печь обладает внешним жиросборником, установленным спереди, а также комплектом мешочков для щепы из вишни, ореха, яблони и клена. В комплект входят 127 мм ролики - два с жесткими осями и два поворотных с тормозом.
Усовершенствованная система управления включает 4-разрядный светодиодный дисплей, выключатель питания, кнопку установки температуры в диапазоне 93 - 162 °C, таймер на 1 мин до 24 ч, а также кнопку управления датчиком с диапазоном 10 - 91 °C. В дополнение, доступны 8 программируемых кнопок меню, а также функция автоматического размыкателя для согласования с источником напряжения.

Особенности модели

• HALO HEAT (окаймляющий нагрев) обеспечивает равномерное и контролируемое прогревание, поддерживая стабильные температуры готовки и выдерживания. Это гарантирует высокое качество готовых блюд, минимизирует усадку продуктов и сохраняет влагу.
• Возможность готовить, поджаривать и подогревать в одном шкафу без необходимости постоянного вмешательства.
• Копчение с использованием натуральной щепы, без применения давления и искусственных ароматизаторов.
• Таймер копчения позволяет выбрать силу аромата (мягкий, средний или сильный).
• Возможность холодного копчения рыбы и сыра.
• Готовка по времени или по датчику внутренней температуры, с автоматическим переключением в режим выдерживания.
• Восемь программируемых кнопок хранят в памяти избранные рецепты, упрощая процесс использования: просто загрузите печь и нажмите кнопку пуска.
• Информативный светодиодный дисплей четко демонстрирует оставшееся время и текущие рабочие параметры.
• Функция записи температур при готовке по датчику, что гарантирует соблюдение всех требуемых условий.
• Патентованная система восстановления тепла SureTemp™ обеспечивает мгновенную компенсацию тепловых потерь, а также предупреждает о длительном открытии двери с помощью звукового сигнала.
• Антимикробная ручка предотвращает размножение патогенных микроорганизмов.

Характеристики модели

• Загрузка камеры: 45 кг
• Тип гастроемкости: GN 1/1
• Температурный режим: от 10 до 162 °С