Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM из серии BAKERTOP MIND.Maps™ ONE является идеальным решением для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, в пекарнях и кондитерских shops. Данная модель обладает электронным управлением и встроенной светодиодной подсветкой двери, что обеспечивает удобство использования. Удобное конструктивное решение - легко открывающееся внутреннее стекло, содействует легкой чистке и высокой гигиеничности. Камера, выполненная из нержавеющей стали AISI 304, имеет закругленные углы, а направляющие и дверной замок изготовлены из прочного технополимера и углеродного волокна соответственно.

Для подключения устройства требуется наличие системы водоснабжения (вентиль 3/4'').

В комплект входят: 4 пластиковых держателя, комплект для подключения к водопроводной сети (с шлангом, механическим фильтром и невозвратным клапаном 3/4) и набор «Starter Kit» (с саморезами, гаечным ключом и наклейкой). Листы для выпечки не включены и приобретаются отдельно.

Дополнительно рекомендуется приобрести водоумягчитель и систему фильтрации для очистки и смягчения воды.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Датчик температуры Single Point
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование:

• MIND.Maps™: графическое представление процессов выпечки, состоящих из множества шагов, одним простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имен, номеров и изображений сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 4 программируемые скорости воздуха, регулируемые оператором
  • 4 полустатических положения вентилятора, настраиваемые оператором

  Климат-контроль в камере:

  • Технология DRY.Maxi™:
    • Быстрое удаление влаги из камеры по желанию оператора
    • Выпечка с изъятием влажности при температуре от 30 до 260 °С
  • Технология STEAM.Maxi™:
    • Приготовление на пару при температуре 35-130 °C
    • Комбинированная выпечка (конвекция + пар) при температуре 35-260 °C
  • Технология CLIMALUX™:
    • Точные датчики для измерения влажности в камере
    • Автоматическая активация подачи пара или его удаления

    Эффективная теплоизоляция и безопасность:

    • Технология Protek.SAFE™:
      • Максимальная эффективность и безопасность в работе (внешняя поверхность печи и стекла двери остаются холодными)
      • Снижение мощности мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Двойное остекление двери

    Автоматическая система мойки:

    • Технология Rotor.KLEAN™:
      • 4 автоматические программы мойки
      • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

      Удобство открытия двери:

      • Блокировка случайного открытия в позициях 60°-120°-180°

      Дополнительные возможности:

      • Отображение оставшегося времени выпечки
      • Режим теплового шкафа «HOLD»
      • Непрерывная работа печи в режиме "INF"
      • Индикатор температуры в °C или °F
      • Интегрированное подключение WI-FI
      • Приложение для дистанционного контроля работы печи со смартфона
      • Система аналитики и персонализированные рецепты

      Технические характеристики

      • 7”-дюймовый емкостной сенсорный экран управления с защитой IPX5
      • Система самодиагностики неисправностей
      • Температурный ограничитель для безопасности
      • Контейнер для жидкости с подключением к сливной системе, одновременно обеспечивающим непрерывный отток жидкости, даже при открытой двери
      • Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
      • Контактный датчик двери
      • Защитный температурный термостат
      • Легкий вес и надежная конструкция благодаря использованию современных материалов

      Дополнительные параметры:

      • Настройка времени приготовления: от 0 до 120 минут
      • Регулировка подачи пара: от 0 до 100%
      • Максимальная температура подводимой воды: 30 °C
      • Давление подводимой воды: от 150 до 600 кПа
      • Минимальные расстояния для установки:
        • От стен: 50 мм
        • От другого оборудования:
          • Сбоку: 45 мм
          • Сзади: 70 мм
        • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
        • Влажность окружающей среды: не более 70%

        Опции (заказываются отдельно)

        • Вытяжной зонт:
          • XEBHC-HCEU
          • XEBHC-ACEU
        • Комплект STEAM.BOOST для увеличения пара:
          • XUC080
          • XUC081
          • XUC082
        • Комплект фильтр-системы:
          • XHC 002 (заменяемый картридж XHC 006)
          • XHC 003 (заменяемый картридж XHC 004)
        • Направляющие:
          • UNOX XUC 052
          • UNOX XUC 057
        • Подставки:
          • ITERMA 430 СП-204/842/713/462-11 XWARC-00EF-M
          • ITERMA 430 СП-214/842/713/752-01 XWARC-07EF-H
          • ITERMA СП-200/860/698/700-01 UNOX XEBC
          • UNOX XWAEC-08EF
          • UNOX XWARC-00EF-F
          • UNOX XWARC-00EF-L
          • UNOX XWARC-07EF-H
          • UNOX XWARC-00EF-M
          • UNOX XEBIC-03EU
        • Колеса XUC012
        • Комплект стыковочного оборудования UNOX XEAQC-00E2-E-DR
        • Устройство для душирования UNOX XHC 001
        • Моющее и ополаскивающее средство:
          • DB 1015A0
          • DB 1015
          • DB 1016A0
          • DB1076A0
        • WiFi коннектор XEC002

        Совместимость:

        • Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B
        • Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-B
        • Подовая печь XEBDC-02EU-D
        • Подовая печь XEBDC-01EU-D
        • Печь подовая XEBDC-01EU-C
        • Печь подовая XEBDC-02EU-C

        Использование пароконвектомата UNOX XEBC-10EU-E1RM - это шаг к совершенствованию процессов выпечки в вашем заведении.