Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM левая дверь

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM из серии BAKERTOP MIND.Maps™ создан для наилучшим образомй выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в ресторанах, кафе и пекарнях. Его современный дизайн включает в себя емкостную панель управления и возможность подключения к Wi-Fi. Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, при этом используемые материалы гарантируют надежность и долговечность.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды, что улучшит качество выпечки.

Режимы выпечки:

• Конвекционная выпечка при температуре от 30 до 260 °C
• Комбинированная выпечка (Конвекция + Пар) при температуре от 35 до 260 °C с уровнем пара STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Комбинированная выпечка (Конвекция + Пар) при температуре от 35 до 260 °C с уровнями пара STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Паровая выпечка при температуре от 35 до 130 °C с уровнем пара STEAM.Maxi™ на 100%
• Конвекционная выпечка с сухим воздухом при температуре от 30 до 260 °C с DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Создание идеальных условий с MULTI.Point для температуры в сердцевине продукта

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• Инновационная технология MIND.Maps™ позволяет визуально отображать процесс выпечки, состоящий из множества этапов, одним нажатием кнопки.
• 256 ячеек памяти для персональных программ, название и загрузка фотографий для каждой из них.
• Процесс выбора режима выпечки (жарка, тушение, гриль и т.д.) с помощью CHEFUNOX.
• Технология MULTI.Time управляет 10 таймерами, позволяя выпекать одновременно разные продукты.
• MISE.EN.PLACE обеспечивает синхронизацию времени загрузки различных ингредиентов.

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
• Реверсивные вентиляторы для равномерного прогрева.
• Четыре настраиваемые скорости потока воздуха.
• Четыре программируемых полустатических положения вентилятора.

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™ обеспечивает быстрое удаление влаги при температуре от 30 до 260 °C.
• Технология STEAM.Maxi™ для паровой выпечки от 35 до 130 °C.
• ADAPTIVE.Cooking™ автоматически адаптирует параметры выпечки для достижения наилучшего результата.

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™ гарантирует высокую эффективность термоизоляции и безопасность (холодное дверное стекло, минимальные потери тепла при открытии дверцы).
• Переход на минимальную электрическую мощность в соответствии с потребностью.
• Тройное остекление двери улучшает теплоизоляцию.

Автоматическая система мытья:

• Rotor.KLEAN™: четыре автоматических программы, встроенный контейнер для моющего средства.

Современные решения для двери:

• Самосмазывающийся замок и блокировка при открытии на различных углах.
• Удобное открытие двери слева направо.

Дополнительные функции

• Температура предварительного разогрева - до 260 °C.
• Функция визуализации остаточного времени программы.
• Поддержка функции HOLD и циклов постоянной работы INF.
• Отображение установленных и фактических температур, влажности и скорости вентилятора.

Технические особенности:

• Закругленные углы камеры для легкой очистки.
• LED-освещение камеры.
• Система самодиагностики для быстрого определения неисправностей.

Доступные опции (заказываются отдельно):

• Датчик температуры SOUS-VIDE.
• Реверсивная дверь для более удобного доступа.
• Безопасное закрытие дверцы, обеспечивающее надежность эксплуатации.

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM наилучшим образом подходит для использования в ресторанах и барах, обеспечивая высокое качество выпечки и надежность.