Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1RM

Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1RM из серии BAKERTOP MIND.Maps™ ONE наилучшим образом подходит для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в рамках общественного питания, а также в торговле, пекарнях и кондитерских. Данная модель оснащена электронным управлением и светодиодной подсветкой, встроенной в дверцу. Внутреннее стекло, легко открывающееся, упрощает процесс чистки и способствует высокой гигиене. Камера с закругленными углами изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, а направляющие выполнены из профилированной стали. Дверной замок изготовлен из прочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Для работы с оборудованием необходимо подключение к водоснабжению (вентиль 3/4'').

В комплектацию входят 4 пластиковых держателя, комплект для подсоединения к водопроводной сети (шланг для подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4), а также набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки не входят в комплект и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно установить водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Датчик температуры Single Point
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование:

• MIND.Maps™: визуальное отображение процессов выпечки, включая бесконечное количество шагов одним простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность привязки имени, номера и изображения к сохраненным программам
• Поддержка сохранения названия программ на любом языке

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 4 программируемые скорости воздушных потоков, настраиваемые оператором
  • 4 программируемых полустатических положения вентилятора, настраиваемые оператором

  Управление климатом:

  • Технология DRY.Maxi™:
    • Быстрое извлечение влажности из камеры, настраиваемое оператором
    • Выпечка с удалением влажности от 30 до 260 °С
  • Технология STEAM.Maxi™:
    • Выпечка на пару 35-130 °C
    • Комбинированная выпечка: конвекция + пар 35-260 °C
  • Технология CLIMALUX™:
    • Точные датчики для измерения влажности в камере
    • Автоматическая активация подачи пара или его удаления

    Теплоизоляция и безопасность:

    • Технология Protek.SAFE™:
      • Максимальная безопасность и эффективность в работе (внешняя поверхность печи и стекло двери остаются холодными)
      • Торможение мотора для предотвращения потерь энергии при открывании двери
    • Двойное остекление двери

    Автоматическая система мойки:

    • Технология Rotor.KLEAN™:
      • 4 автоматических программы мойки
      • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

      Открывание двери:

      • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°, 120° и 180°

      Дополнительные функции

      • Отображение остаточного времени выпечки
      • Тепловой шкаф в режиме «HOLD»
      • Непрерывная работа печи в режиме "INF"
      • Измерение температуры в °C или °F
      • Интеграция с WI-FI
      • Приложение для управления печью с мобильного устройства
      • Система аналитики с рекомендациями по персонализированным рецептам

      Технические характеристики

      • 7-дюймовый емкостной сенсорный экран с защитой IPX5
      • Система самодиагностики неисправностей
      • Ограничитель температуры для безопасности
      • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным оттоком, даже при открытой двери
      • Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
      • Контактный сенсор двери
      • Защитный температурный термостат
      • Легкий вес и надежная конструкция благодаря применению инновационных материалов

      Дополнительные спецификации:

      • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
      • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
      • Максимальная температура входящей воды: 30 °C
      • Давление подводимой воды: от 150 до 600 кПа
      • Минимальные расстояния при установке:
        • От стен: минимум 50 мм
        • От другого оборудования:
          • Сбоку: минимум 45 мм
          • Сзади: минимум 70 мм
        • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
        • Влажность окружающей среды: не более 70 %

        Опции (заказываются отдельно)

        • Вытяжной зонт
        • XEAHC-HCFL
        • XEBHC-HCEU (угольный фильтр XUC140, сменный картридж XUC141)
        • XEBHC-ACEU
        • Комплект STEAM.BOOST для дополнительного увеличения пара:
          • XUC080
          • XUC081
          • XUC082
          • Комплект фильтр-системы:
            • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
            • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
          • Корзина XWBBC-10EU с тележкой XWBYC-00EU
          • Подставки:
            • ITERMA 430 СП-204/842/713/462-11 XWARC-00EF-M
            • ITERMA 430 СП-214/842/713/752-01 XWARC-07EF-H
            • ITERMA СП-200/860/698/700-01 UNOX XEBC
            • UNOX XWAEC-08EF
            • UNOX XWARC-00EF-F
            • UNOX XWARC-00EF-L
            • UNOX XWARC-07EF-H
            • UNOX XWARC-00EF-M
            • UNOX XEBIC-03EU
          • Колеса XUC012
          • Комплект соединительный UNOX XEAQC-00E2-E-DR
          • Душирующее устройство UNOX XHC 001
          • Моющее и ополаскивающее средство:
            • DB 1015A0
            • DB 1015
            • DB 1016A0
            • DB1076A0
          • WiFi коннектор XEC002

          Совместимость:

          • Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B
          • Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-B
          • Подовая печь XEBDC-02EU-D
          • Подовая печь XEBDC-01EU-D
          • Печь подовая XEBDC-01EU-C
          • Печь подовая XEBDC-02EU-C