Пароконвектомат UNOX XV 813 G

Пароконвектомат UNOX XV 813 G из серии ChefLux - это идеальное решение для реализации кулинарных шедевров, хлебобулочных и кондитерских изделий в ресторанах, кафе и пекарнях. Эта модель выделяется наличием галогеновой подсветки и прочных C-образных направляющих. Съемное внутреннее стекло значительно упрощает процесс очистки и гарантирует высокую степень гигиеничности. Камера, выполненная из нержавеющей стали AISI 304 и имеющая закругленные углы, порадует вас долговечностью и устойчивостью к коррозии. Дверные петли из самосмазывающегося технополимера и дверной замок из углеродного волокна обеспечивают надежность и удобство в использовании.

Пароконвектомат требует подключения к системе водоснабжения (вентиль 3/4'').

В комплект входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4), газовые форсунки и специальный набор «Starter Kit» (включает 8 саморезов, ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейку). Обратите внимание, что листы для выпечки необходимо приобретать отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Система распределения воздуха в камере:

• AIR.Plus:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • Две скорости воздушных потоков

  Климат-контроль в камере:

  • DRY.Plus: быстрое извлечение влаги, осуществляется оператором
  • STEAM.Maxi™: ручное внедрение влаги в камеру

  Безопасность и теплоизоляция:

  • Protek.SAFE™: обеспечивает высокую эффективность и безопасность во время работы (внешняя поверхность и стекло дверцы остаются холодными)

  Горелки:

  • Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой эффективности для равномерного распределения тепла и быстрого ремонта

  Запатентованная дверь:

  • Блокировка случайного открытия дверцы в трех позициях: 60°, 120°, 180°
  • Возможность изменения направления открытия дверцы

  Дополнительные функции

  • Индикатор остаточного времени выпечки
  • Непрерывная работа устройства в режиме "INF"

  Технические характеристики

  • Панель управления Manual
  • Температурный ограничитель для обеспечения безопасности
  • Низкий вес и надежная конструкция благодаря инновационным материалам

  Дополнительные характеристики

  • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
  • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
  • Максимальная температура подаваемой воды: 30 °C
  • Максимальная электропроводность подаваемой воды: 150 мкС/см
  • Максимальная жесткость подаваемой воды: 7 °f
  • Давление подаваемой воды: от 150 до 600 кПа
  • Отступы при установке:
    • Стен, минимум: 50 мм
    • Другого оборудования:
      • Сбоку, минимум: 45 мм
      • Сзади, минимум: 70 мм
    • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
    • Влажность окружающей среды: не более 70 %

    Опции (заказываются отдельно)

    • Комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
    • Подставки:
      • XR 168 с возможностью установки направляющих XR 727
      • XR260
    • Душирующие устройства:
      • XC 208
      • XC 208 SR
    • Тележка-шпилька:
      • XCV 4001
      • XCV 1001
    • Комплект установки XUC001-DRU