Пароконвектомат UNOX XV 513 G

Пароконвектомат UNOX XV 513 G из серии ChefLux - это идеальный выбор для профессионалов, занимающихся приготовлением широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в заведениях общественного питания, торговле, пекарнях и кондитерских. Данная модель оборудована галогеновыми лампами для подсветки и C-образными направляющими, что обеспечивает удобство в эксплуатации. Съемное внутреннее стекло значительно облегчает процесс чистки и поддерживает высокий уровень гигиеничности. Камера, выполненная из нержавеющей стали AISI 304 и имеющая закругленные углы, гарантирует долговечность. Дверные петли изготовлены из прочного самосмазывающегося технополимера, а дверной замок - из углеродного волокна.

Обязательно подключение оборудования к водопроводной сети с вентилем 3/4''.

В комплект входят: 4 пластиковых держателя, приспособления для подключения к водопроводу (шланг, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4''), газовые форсунки и набор «Starter Kit» (включает 8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейку). Листы для выпечки приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
• Предварительный разогрев (макс. температура): 260 °С

Система распределения воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus:
• Реверсивные вентиляторы
• 2 скорости потока воздуха

Контроль климата в камере:

• DRY.Plus: быстродейственное извлечение влаги по выбору оператора
• STEAM.Maxi™: ручное введение влажности в камеру

Безопасность и теплоизоляция:

• Protek.SAFE™: высокий уровень безопасности и эффективности работы (внешние поверхности и стекла не нагреваются)

Горелки:

• Spido.GAS™: мощный теплообменник на смежных трубах для равномерного распределения жара и легкой замены

Аутентичная конструкция двери:

• Блокировка случайного открытия двери в позициях 60°-120°-180°
• Возможность изменения направления открытия двери

Дополнительные функции

• Отображение оставшегося времени выпечки
• Непрерывная работа печи в режиме "INF"

Технические характеристики

• Панель управления Manual
• Температурный ограничитель для безопасности
• Новый облегченный дизайн для надежности, реализован с помощью инновационных материалов

Дополнительные параметры:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температуре подаваемой воды: 30 °C
• Максимальная электропроводность воды: 150 мкС/см
• Максимальная жесткость воды: 7 °f
• Давление воды: от 150 до 600 кПа
• Требования для установки:
• Минимальное расстояние до стен: 50 мм
• Минимальное расстояние до другого оборудования:
• Сбоку: 45 мм
• Сзади: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность воздуха: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно)

• Комплект системы фильтрации XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
• Подставки:
• XR 168 с насадками XR 727
• XR260
• Устройства для увлажнения:
• XC 208
• XC 208 SR
• Тележки:
• XCV 4001
• XCV 1001
• Установка XUC001-DRU