Пароконвектомат UNOX XV 1093

Пароконвектомат UNOX XV 1093 из серии ChefLux создан для профессионального приготовления широкого ассортимента блюд, включая выпечку хлебобулочных изделий и кондитерских лакомств. Это оборудование наилучшим образом подходит для применения в ресторанах, пекарнях и кондитерских. Модель оборудована галогеновой подсветкой и C-образными направляющими, что обеспечивает дополнительный комфорт при использовании. Съемное внутреннее стекло упрощает процесс уборки и повышает уровень гигиены. Камера, выполненная из нержавеющей стали AISI 304, имеет закругленные углы для легкости очистки, а направляющие также изготовлены из нержавеющей стали. Дверные петли изготовлены из высокопрочного технополимера, а замок - из углеродного волокна.

Данный пароконвектомат необходимо подключить к системе водоснабжения (вентиль 3/4'').

В комплект входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводу (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для слива и наклейка). Листы для выпечки не входят в комплект и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 2 скорости воздушных потоков

  Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Plus: эффективное удаление влаги по выбору оператора
  • Технология STEAM.Maxi™: ручное управление подачей влажности в камеру

  Теплоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™: обеспечивает максимальную безопасность и эффективность в процессе работы (внешняя поверхность и стекло двери остаются холодными)

  Запатентованная дверь:

  • Блокировка открывания двери в позициях 60°-120°-180°
  • Возможность изменения направления открывания двери

  Вспомогательные функции:

  • Отображение остаточного времени выпечки
  • Режим непрерывной работы "INF"

  Технические характеристики

  • Панель управления: Manual
  • Ограничитель температуры для обеспечения безопасности
  • Легкий вес благодаря использованию инновационных материалов, что гарантирует надежность конструкции

  Дополнительные параметры:

  • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
  • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
  • Максимально допустимая температура подаваемой воды: 30 °C
  • Максимально допустимая электропроводность подаваемой воды: 150 мкС/см
  • Максимальная жесткость подаваемой воды: 7 °f
  • Диапазон давления водоснабжения: от 150 до 600 кПа
  • Рекомендованное расстояние для установки:
    • От стен: минимум 50 мм
    • От другого оборудования:
      • Сбоку: минимум 45 мм
      • Сзади: минимум 70 мм
    • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
    • Влажность окружающей среды: не более 70 %

    Дополнительные опции (заказываются отдельно)

    • Комплект фильтр-системы XHC 003 (замена картриджа XHC 004)
    • Душирующие устройства:
      • XC 208
      • XC 208 SR
    • Тележка:
      • XCV 4001
      • XCV 1001
    • Термочехол для тележек XUC 031
    • Комплект установки XUC001