Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPLM петли справа

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPLM наилучшим образом подходит для приготовления разнообразных блюд, включая выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий, в сфере общественного питания, торговли, а также в пекарнях и кондитерских. Он оснащен интуитивно понятной программируемой сенсорной панелью управления, многофункциональным термощупом MULTI.Point и практичной подсветкой. Корпус камеры выполнен из нержавеющей стали AISI 304, а направляющие также изготовлены из нержавеющего материала.

Отметим, что пекарские листы не входят в стандартный комплект и приобретаются отдельно.

Режимы для выпечки:

• Настройка температуры в диапазоне от 30° C до 260° C
• Комбинированный режим от 35 ° C до 260 ° C с STEAM.Maxi от 30% до 90%
• Выпекание с влажностью в диапазоне от 48 ° C до 260 ° C и STEAM.Maxi от 10% до 20%
• Пароувлажнение в диапазоне от 35 ° C до 130 ° C с STEAM.Maxi 100%
• Готовка с сухим воздухом от 30 ° C до 260° C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
• Готовка с параметром DELTA-Т с термощупом

Дополнительные функции и автоматизированные программы выпечки:

• Технология MIND.Maps: процесс приготовления, состоящий из бесконечных шагов, управляется одним простым касанием
• Сохранение до 384 пользовательских программ с возможностью добавления имен и изображений
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, необходимого продукта, его размера и желаемого результата
• MULTI.Time: управление до 10 таймерами для одновременного приготовления различных деликатесов
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки продуктов в камеру, чтобы каждый противень был готов одновременно

Система распределения воздуха в камере:

• AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов для равномерного распределения воздуха
• 4 скорости непрерывного воздушного потока
• 4 полустатические скорости вращения

Климат-контроль в камере:

• DRY.Maxi: эффективное удаление влаги из камеры, с возможностью настройки пользователем
• Выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне от 30 °C до 260 °C
• STEAM.Maxi: получение пара в диапазоне от 35 °C до 130 °C
• Комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне от 35 °C до 260 °C
• Инновационные технологии Unox Intelligent Performance

Безопасность и теплоизоляция:

• Protek.SAFE: обеспечивается максимальная теплоэффективность и безопасность, двигатели останавливаются при открытии двери
• Экономичное потребление электроэнергии в зависимости от реальных потребностей
• Тройное стекло в двери для дополнительной безопасности

Автоматическая система для мойки:

• Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы мойки с контролем уровня моющего средства и воды в системе
• Встроенный контейнер для моющего средства в печи

Открытие двери:

• Дверь открывается слева направо
• Фиксация в 3 позициях: 60°, 120° и 180°

Дополнительные функции

• SMART.Preheating: автоматическая установка оптимальной температуры и времени для разогрева печи на основе предыдущего использования
• Температура предварительного разогрева до 260 °C
• Отображение остаточного времени приготовления (без термощупа)
• Режим «HOLD» для теплового шкафа и непрерывного функционирования «INF»
• Отображение установленных и фактических значений температуры и времени, температуры в камере, влажности и скорости вращения вентилятора
• Выбор единицы измерения температуры в °C или °F

Технические характеристики

• Камера из прочного материала с закругленными краями для обеспечения максимальной чистоты и соблюдения санитарных норм
• Освещенность камеры с помощью внешней LED лампы
• Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
• Каплесборник с постоянным отводом воды, даже при открытой двери
• Вместительный контейнер для конденсата, который можно подключить к системе слива
• Устойчивый дизайн из инновационных материалов
• Бесконтактный датчик для управления открыванием двери
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей
• Температурный защитный термостат
• Легко очищаемое внутреннее стекло двери
• C-образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки

Дополнительные опции (заказываются отдельно)

• Термощуп XEC 004
• Вытяжные зонты:
• XEVHC-CF21
• XEVHC-CF11
• XEVHC-HC11
• XEVHC-HC21
• Комплекты фильтр-системы:
• XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
• XUC140 (сменный картридж XUC141)
• Подставки:
• XWVRC-0011-М
• XWVEC-0811
• XWVRC-0011-F
• XWVRC-0011-L
• XWVRC-0711-H
• XWVRC-0711-UH
• Термочехол XUC031
• Тележка-шпилька XWVYC-0021
• Направляющие XWVLC-0721-H
• Дымогенератор-коптильня XUC 090
• Стыковочные комплекты:
• XEAQC-00E2-E
• XEVQC-0011-E
• Набор колес XUC012
• Моющее средство:
• DB1016A0
• DB1076A0
• DB 1015
• Устройство душирующее HC 001
• Система сбора жидкости XUC020
• Кабель для подключения к Ethernet XEC001

Совместимость:

• Шкаф тепловой XEVSC-0711-CRM

Эта модель пароконвектомата станет надежным помощником для любого ресторана или бара, обеспечивая высокое качество продукции и разнообразие блюд.