Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1LM петли справа

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1LM - это надежный помощник для профессиональных кухонь, наилучшим образом подходящий для приготовления разнообразных блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Модель оснащена продвинутой программируемой сенсорной панелью управления и светодиодной подсветкой. Камера выполнена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, а направляющие тоже изготовлены из нержавеющей стали для долговечности и надежности.

Обратите внимание: Пекарские листы не входят в комплект и могут быть приобретены отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция с технологией DRY.Maxi: от 30 до 260 °C, 10-100%
• Влажная конвекция с технологией STEAM.Maxi: от 35 до 260 °C, 10-20%
• Пароконвекция: от 35 до 260 °C, 30-90%
• Обработка паром: от 35 до 130 °C, 100%
• Предварительный нагрев до 260 °C

Дополнительные функции и автоматизация:

• MIND.Maps: возможность визуализировать процесс приготовления блюда на панели управления
• Встроенная память на 256 программ
• Можно сохранить название программы на любом языке
• Добавление изображения для каждой программы
• CHEFUNOX: режим выбора работы, продукта и результата готовки
• MULTI.Time: управление до 10 таймерами для одновременного приготовления разных блюд
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки для завершения приготовления на разных противнях одновременно

Оптимизация воздушного потока:

• AIR.Maxi™: равномерное распределение воздуха внутри камеры
• 2 вентилятора с реверсивным вращением
• 4 программируемые скорости вращения вентилятора
• 4 полустатических положения вентилятора

Климат-контроль внутри камеры:

• DRY.Maxi: удаление лишней влаги для создания хрустящей корочки
• Профессиональное удаление влаги для продуктивной работы
• Сухая конвекция: 30-260 °C с полным или частичным удалением влаги
• STEAM.Maxi: поддержание наилучшим образомго уровня влажности
• Пароконвекция: сочетание сухого и увлажненного воздуха (35-260 °C)

Теплоизоляция и безопасность:

• Protek.SAFE: надежная теплоизоляция и безопасность эксплуатации
• Эффективная теплоизоляция для максимальной производительности
• Охлажденные внешние поверхности и дверца для безопасной работы
• Автоматическое торможение вентилятора при открывании дверцы для экономии энергии
• Мощность автоматически подстраивается под текущие нужды

Автоматизированное мытье:

• Rotor.KLEAN: 4 программы мойки с контролем уровня моющего средства и воды
• Встроенный контейнер для моющего средства

Открывание дверцы:

• Справа налево
• Фиксация в 3 положениях: 60°, 120° и 180°

Дополнительные функции

• Отображение оставшегося времени приготовления без температурного зонда
• Информация о температуре и влажности внутри камеры, а также скорости вращения вентилятора
• Режим "HOLD" для поддержания готового блюда в тепле
• Режим "INF" для непрерывной работы печи
• Измерение температуры в °C или °F

Технические характеристики

• Панель управления MASTER.Touch ONE: водонепроницаемая
• Контактный сенсор дверцы
• Замок из углеродного волокна
• Вместительный резервуар для сбора воды с постоянным сливом
• Легко чистящееся внутреннее стекло
• С-образные направляющие для легкой загрузки и выгрузки противней
• Ограничитель температуры для безопасной работы
• Самодиагностика неисправностей
• MAXI.LINK: возможность стыковки печей

Дополнительные опции (продаются отдельно):

• Термощуп SOUS-VIDE XEC 004
• Вытяжные зонты:
• XEVHC-HC11
• XEVHC-CF11
• Комплект фильтр-системы:
• XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
• XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
• XUC140 (сменный картридж XUC 141)
• Подставки:
• XWVEC-0811
• XWVRC-0711-UH
• XWVRC-0711-H
• XWVRC-0011-M
• XWVRC-0011-L
• XWVRC-0011-F
• Корзины:
• XWVBC-0911
• XWVBC-0611
• Тележка WVYC-0011
• Стыковочный комплект XEVQC-0011-E
• Мытье:
• DB1016A0
• DB 1015
• DB1076A0
• DB 1015A0
• Дымогенератор-коптильня XUC 090
• Устройство душирующее XHC 001
• Коллектор для сбора жира XUC046
• Комплект для подключения к интернету:
• XEC001
• XEC002

Совместимость:

• Шкаф тепловой XEVSC-0711-CRM

Все товары, используемые в ресторанах и барах, доступны с быстрой и недорогой доставкой по России