Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1LM петли справа

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1LM из серии CHEFTOP MIND.Maps™ ONE предназначен для профессионального приготовления разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Он наилучшим образом подходит для использования на предприятиях общественного питания, в пекарнях и кондитерских. Модель отличается встроенной светодиодной LED-подсветкой в двери и C-образными направляющими с зубчатыми нишами, которые обеспечивают удобство при работе. Внутреннее стекло, открывающееся для чистки, гарантирует высший уровень гигиены. Камера, выполненная из нержавеющей стали AISI 304, обладает закругленными углами, направляющие изготовлены из профилированной стали, а замок двери - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна, что добавляет прочности конструкции.

Важно отметить, что оборудование должно быть подключено к системе водоснабжения (вентиль 3/4'').

В комплекте не предусмотрены листы для выпечки, их необходимо приобретать отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Приготовление с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Предварительное разогревание (максимальная температура): 260 °C

Дополнительные функции и автоматическое программирование:

• MIND.Maps™: графический интерфейс, который упрощает процесс выпечки, позволяя создавать программы из неограниченного количества шагов
• Сохранение до 384 пользовательских программ
• Присвоение имени, номера и изображения сохранённым программам
• Сохранение названия программы на любом языке

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 4 программируемые скорости воздушного потока, задаваемые оператором
  • 4 полустатических положения вентилятора, задаваемых оператором

  Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги для достижения наилучшим образомй консистенции, цвета и хрусткости
  • Технология STEAM.Maxi™: эффективное создание насыщенного пара при температуре от 35 °C, что способствует высокому качеству выпечки и экономии ресурсов
  • Технология CLIMALUX™:
    • Точные датчики влажности внутри камеры
    • Автоматическая активация подачи пара или его удаления

    Теплоизоляция и безопасность:

    • Технология Protek.SAFE™:
      • Максимальная эффективность и безопасность эксплуатации (внешняя поверхность и стекло двери остаются холодными)
      • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Двойное остекление двери

    Автоматическая система мойки:

    • Технология Rotor.KLEAN™:
      • 4 автоматические программы для мойки
      • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

      Открывание двери:

      • Слева направо
      • Блокировка произвольного открытия дверцы в положениях 60°-120°-180°

      Дополнительные функции

      • Отображение оставшегося времени выпекания
      • Режим теплового шкафа «HOLD»
      • Непрерывный режим работы печи «INF»
      • Единица измерения температуры в °C или °F
      • USB-порт для загрузки и выгрузки данных
      • Приложение для контроля работы печи со смартфона
      • Система аналитики и рекомендации по персонализированным рецептам

      Технические детали:

      • 7-дюймовый сенсорный экран панели управления с защитой IPX5
      • Система самодиагностики для выявления проблем и неисправностей
      • Ограничитель температуры для обеспечения безопасности
      • Емкость для сбора жидкости с возможностью подключения к сливу для постоянного стока даже при открытой двери
      • Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
      • Контактный сенсор двери
      • Открытие дверцы слева направо
      • Защитный температурный термостат
      • Возможность создания колонн из двух печей
      • Небольшой вес и надёжная конструкция благодаря использованию инновационных материалов

      Дополнительные характеристики

      • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
      • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
      • Максимальная температура входящей воды: 30 °C
      • Давление входящей воды: от 150 до 600 кПа
      • Минимальные расстояния при установке:
        • От стен: минимум 50 мм
        • От другого оборудования:
          • Сбоку: минимум 45 мм
          • Сзади: минимум 70 мм
        • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
        • Влажность окружающей среды: не более 70 %

        Опции (заказываются отдельно)

        • Термощуп XEC 004
        • Вытяжной зонт:
          • XEVHC-CF11
          • XEVHC-HC11
        • Комплекты фильтр-систем:
          • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
          • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
        • Подставки:
          • XWVRC-0711-UH
          • XWVRC-0011-H
          • XWVRC-0011-M
          • XWVRC-0011-L
          • XWVRC-0011-F
          • XWVEC-0811
        • Корзина XWVBC-0911
        • Тележка WVYC-0011
        • Дымогенератор-коптильня XUC 090
        • Душирующее устройство XHC 001
        • Моющее средство:
          • DB 1076A0
          • DB 1015A0
          • DB 1015
          • DB 1050
        • Стыковочный комплект XEVQC-0011-E
        • Комплект колёс XUC 012
        • Кабель для подключения к Ethernet XEC001

        Совместимость:

        • Тепловой шкаф XEVSC-0711-CRM

        Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1LM - это надежный помощник на вашей кухне, который обеспечит высокое качество приготовления блюд в ресторанах и барах.