Пароконвектомат UNOX XECC-0523-EPLM петли справа

Пароконвектомат UNOX XECC-0523-EPLM - совершенство в приготовлении! Этот прибор идеален для гастрономического искусства, позволяя готовить разнообразные блюда, а также выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия в таких заведениях, как рестораны, кафе и пекарни. Уникальная модель оснащена программируемой сенсорной панелью, датчиком-термощупом и светодиодной подсветкой, что обеспечивает интуитивно понятное управление.

Основные режимы выпечки:

• Регулируемая температура от 30° C до 260° C
• Комбинированный режим от 35 ° C до 260 ° C с STEAM.Maxi™ (30% - 90% пара)
• Влажный режим от 48 ° C до 260 ° C с STEAM.Maxi (10% - 20%)
• Пароувлажненный режим от 35 ° C до 130 ° C с STEAM.Maxi™ (100% пара)
• Сухой режим от 30 ° C до 260 ° C с DRY.Maxi (10% - 100%)
• Готовка с термощупом с параметром DELTA-Т

Инновационные функции и автоматизация:

• MIND.Maps: рисование многоэтапного процесса приготовления одним движением на панели управления
• Встроенная память на 384 программы, позволяющая сохранить ваши лучшие рецепты
• CHEFUNOX: выбор режима обработки, типа и размеров продуктов для достижения наилучшим образомго результата
• MULTI.Time: управление до 10 таймерами для одновременного приготовления нескольких блюд
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки для одновременного завершения приготовления разных блюд

Оптимизация воздушного потока:

• AIR.Maxi: реверсивные вентиляторы с четырьмя скоростями потока
• Четыре полустатические скорости вращения

Климат-контроль внутри камеры:

• DRY.Maxi: удаление влаги с возможностью программирования
• Паровая генерация от 35° C до 130° C
• Комбинированный контроль влажности и температуры от 35° C до 260° C
• Технология Unox Intelligent Performance для максимально эффективного приготовления

Безопасность и теплоизоляция:

• Protek.SAFE: высокая теплоэффективность и безопасность, автоматическая остановка при открывании двери
• Каждый этап работы настраивается в зависимости от реальных потребностей
• Тройное стекло в двери для лучшей изоляции и видимости

Автоматическая очистка:

• Rotor.KLEAN: четыре программы автоматической мойки с контролем моющего средства и уровня воды
• Интегрированный контейнер для моющих средств

Дверь:

• Открывается справа налево и фиксируется в трех положениях: 60°, 120° и 180°

Дополнительные функции

• SMART.Preheating: автоматическая настройка температуры и времени разогрева в зависимости от предыдущего использования
• Предварительный разогрев до 260 °C
• Индикация остаточного времени приготовления
• Режимы теплового шкафа «HOLD» и непрерывной работы «INF»
• Отображение установленных и реальных параметров работы
• Температура измеряется в °C или °F

Технические характеристики

• Прочная камера с закругленными краями для легкой очистки и соблюдения гигиенических норм
• Освещение камеры с помощью LED лампы
• Защищенная панель управления MASTER.Touch (IPX5)
• Непрерывный отвод воды даже при открытой двери
• Инновационные материалы для прочной конструкции
• Бесконтактный датчик двери для повышения удобства использования
• Система автодиагностики неисправностей
• Защитный температурный термостат для безопасности использования
• Удаляемое внутреннее стекло для облегчения чистки
• Легкие в использовании L-образные направляющие для противней

Дополнительные опции (заказываются отдельно)

• Термощуп XEC 004
• Вытяжные зонты:
• XECHC-CF23
• XECHC-HC23
• Комплект фильтров:
• XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
• XUC140 (сменный картридж XUC141)
• Подставки:
• XWCRC-0023-L
• XWCRC-0623-H
• Дымогенератор-коптильня XUC 090
• Стыковочный комплект XECQC-0013-E
• Комплект для установки печи XUC001-DRU
• Боковые направляющие для стенда XWCLC-0623-H
• Набор колес XUC012
• Моющее средство:
• DB1016A0
• DB1076A0
• DB 1015
• Устройство душирующее HC 001
• Система сбора жидкости XUC020
• Кабель для подключения к Ethernet XEC001
• Двухступенчатое безопасное открывание двери XUC112

Пароконвектомат UNOX XECC-0523-EPLM станет надежным помощником для вашего ресторана, обеспечивая высокое качество приготовления блюд.