Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-GPRS-11 газ

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-GPRS-11 предназначен для приготовления широкого спектра блюд, включая хлебобулочные и кондитерские изделия, и наилучшим образом подходит для предприятий общественного питания, торговых точек, пекарен и кондитерских. Эта модель обладает высокотехнологичной программируемой сенсорной панелью управления, многоточечным термощупом MULTI.Point и яркой LED-подсветкой. Камера устройства выполнена из нержавеющей стали AISI 316L, направляющие также изготовлены из нержавейки.

Возможности выпечки:

• Регулировка температуры в диапазоне от 30° C до 300° C
• Комбинированный режим (35 ° C - 300 ° C) с возможностью STEAM.Maxi ™ (от 30% до 90%)
• Режим выпекания с влажностью (48 ° C - 300 ° C) и STEAM.Maxi от 10% до 20%
• Режим пароувлажнения (35 ° C - 130 ° C) со STEAM.Maxi™ 100%
• Выпекание с сухим воздухом (30 ° C - 300° C) с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
• Готовка с параметром DELTA-Т с использованием термощупа

Дополнительные функции и возможности автоматического программирования:

• MIND.Maps: возможность интуитивно создать многоэтапный процесс приготовления
• Встроенная память на 384 программы
• CHEFUNOX: выбор режима работы, типа и размера ингредиентов и желаемого результата
• MULTI.Time: одновременное использование до 10 таймеров для разных блюд
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки рабочей камеры для одновременного завершения готовки на разных противнях

Системы распределения воздуха внутри камеры:

• AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов
• 4 скорости непрерывного потока воздуха
• 4 полустатические скорости rotation

Климат-контроль в камере:

• DRY.Maxi: эффективное удаление влаги, контролируемое пользователем
• Приготовление с удалением влаги при температуре от 30 °C до 300 °C
• STEAM.Maxi™: получение пара в диапазоне от 35 °C до 130 °C
• Смешение влажного и сухого воздуха (35 °C - 300 °C)
• Технология Unox Intelligent Performance

Теплоизоляция и системы безопасности:

• Protek.SAFE: высокая теплоэффективность и безопасность в процессе работы
• Автоматическая остановка двигателей при открытии двери
• Экономичное потребление электроэнергии, соответствующее реальным нуждам
• Дверь с тройным стеклом для дополнительной безопасности

Автоматизированная система мойки:

• Rotor.KLEAN: 4 программы мойки с контролем наличия моющего средства и воды
• Контейнер для моющих средств встроен в печь

Особенности открывания двери:

• Дверь открывается справа налево
• Фиксация двери при открытии в диапазоне 120 ° - 180 °

Дополнительные функции

• SMART.Preheating: автоматическая установка наилучшим образомй температуры и времени разогрева в зависимости от предыдущего использования
• Температура предварительного разогрева до 300 °C
• Индикация остаточного времени выпекания без термощупа
• Режим теплового шкафа «HOLD» и постоянного функционирования «INF»
• Визуализация текущих и установленных значений температуры, времени термощупа, температуры в камере и скорости вращения вентилятора
• Выбор единицы измерения температуры: ° C или ° F

Технические характеристики

• LED-подсветка камеры печи
• Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
• Каплесборник с осушением, даже при открытой двери
• Вместимый контейнер для подключения к сливу для конденсата
• Прочная конструкция из высококачественных материалов
• Бесконтактный датчик открытия двери
• Двухступенчатый замок двери
• Система автодиагностики неисправностей
• Температурный термостат для защиты
• Упрощенная чистка внутреннего стекла двери
• Толщина двери 70 мм
• Л-образные направляющие с углублениями для удобной загрузки
• Горелки Spido.GAS для газов G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31
• Высокопроизводительные теплообменники для равномерного распределения тепла и лёгкости обслуживания

Дополнительные параметры:

• Газовая мощность: 48 кВт