Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-GPRS

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-GPRS из серии BakerTop MIND.Maps - идеальное решение для профессиональной кухни, предназначенное для приготовления разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Данная модель станет незаменимым помощником в ресторанах, кафе и кондитерских. Она оснащена эффективной внешней LED-подсветкой и L-образными направляющими, обеспечивая легкость в использовании.

Внутренние элементы из нержавеющей стали морского класса 316L, съемное стекло и закругленные углы камеры обеспечивают простоту и максимальную гигиену при чистке. Дверной замок выполнен из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, что гарантирует долговечность.

Пароконвектомат необходимо подключить к системе водоснабжения через вентиль 3/4''.

Приобретаемое оборудование поставляется с набором аксессуаров, включая многоточечный термощуп, тележку XEBTL-16EU, 4 пластиковых держателя, комплект для подключения к водопроводу (шланг, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (включая саморезы, гаечный ключ и наклейку). Листы для выпечки не входят в комплект и могут быть заказаны отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 300 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 300 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 300 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование:

• MIND.Maps™: интерактивное отображение процессов приготовления, состоящее из бесконечного числа шагов
• Возможность сохранения до 384 пользовательских программ
• Присвоение названия и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия рецепта на выбранном языке
• CHEFUNOX: выбор режима, степени и результата готовки
• MULTI.Time: одновременная выпечка различных блюд с поддержкой до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки различных продуктов для достижения готовности одновременно

Аэрация в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
• 6 вентиляторов с реверсивным движением
• 4 настраиваемые скорости вентиляции
• 4 программируемые полустатические позиции вентилятора

Климат-контроль в камере:

• Технология CLIMALUX™:
• Точные измерения и контроль влажности при помощи встроенных датчиков
• Автоматический контроль пара для соответствия заданным параметрам
• Технология DRY.Maxi™:
• Быстрое удаление избыточной влаги, регулируемое оператором
• Выпечка с контролем влажности при температуре 30-300 °С
• Технология STEAM.Maxi™:
• Паровая выпечка от 35 до 130 °C
• Комбинированная выпечка конвекция + пар от 35 до 300 °C
• Технология ADAPTIVE.Cooking™:
• Оптимизация процессов выпечки с автоматической адаптацией параметров
• Идентичный результат при полной или частичной загрузке камеры
• Датчик влажности и автоматическая регулировка климата
• Технология SMART.Preheating:
• Автоматическая настройка оптимальных температуры и времени разогрева
• Технология AUTO.Soft:
• Плавное управление температурой для деликатного приготовления
• Технология PRESSURE.Steam:
• Увеличение температуры и насыщенности пара для сокращения времени обработки

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™:
• Максимальная эффективность и безопасность в эксплуатации (внешняя поверхность и стекло двери остаются холодными)
• Торможение мотора для минимизации потерь энергии при открывании дверцы
• Регулировка мощности газа в зависимости от потребности
• Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери для повышенной безопасности

Газовые горелки:

• Технология Spido.GAS™:
• Совместимость с газами G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31
• Теплообменник с прямыми трубами для равномерного распределения тепла

Автоматическая система очистки:

• Rotor.KLEAN™:
• 4 автоматические программы с контролем моющего средства и подачей воды
• Встроенная емкость для моющего средства
• SENSE.KLEAN™:
• Автоматический режим очистки в зависимости от использования устройства

Механизм открытия двери:

• Ручное открытие справа налево
• Блокировка дверцы в позициях 120°-180°

Дополнительные функции

• Индикация остаточного времени выпечки (при отсутствии термощупа)
• Функция поддержания температуры "HOLD"
• Непрерывная работа "INF"
• Индикация установленных и фактических значений времени, температуры, влажности и скорости вентилятора
• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
• Ethernet для подключения к интернету по сети LAN
• USB-порт для передачи данных

Технические параметры:

• Паро-непроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
• Система самодиагностики неисправностей
• DDC.Stats: отчеты по использованию и расходу воды и энергии
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкостей с постоянным сливом, даже при открытой двери
• Контактный сенсор двери для безопасности
• Прочность конструкции благодаря современным материалам

Дополнительные характеристики

• Максимальная температура подводимой воды: 30 °C
• Давление подводимой воды: от 150 до 600 кПа
• Требования к расстоянию при установке:
• От стен: минимум 50 мм
• От другого оборудования:
• Сбоку: минимум 45 мм
• Сзади: минимум 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно)

• Вытяжной зонт XEAHL-HCFL
• Термощуп XEC 004
• Система фильтрации обратного осмоса XHC 002
• Комплект фильтр-системы:
• XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
• XUC140 (сменный картридж XUC141)
• Тележка-шпилька:
• XEBTL-16EU
• XEBTL-05PN
• XTB0003
• XTB0005
• Рампа въездная XUC163
• Устройство для душирующего XHC 001
• Моющее средство:
  • DB 1015
  • DB 1015A0
  • DB 1076A0
  • DB1018A0
• Комплект для подключения к интернету:
  • XEC001
  • XEC 006 (Wi-Fi)
• Комплект подключения к сети Wi-Fi XEC 016
• Комплект колес XUC 012

Совместимость:

• Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-M
• Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-D
• Подовая печь:
• XEBDC-01EU-C
• XEBDC-02EU-C
• XEBDC-01EU-D
• XEBDC-02EU-D

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-GPRS - это надежное и высокотехнологичное оборудование, которое станет незаменимым в любом заведении общественного питания.