Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11 серии BakerTop MIND.Maps представляет собой идеальное решение для приготовления обширного ассортимента блюд, включая хлебобулочные и кондитерские изделия, в пекарнях и на предприятиях общественного питания. Эта модель оборудована внешней LED-подсветкой и C-образными направляющими, что делает её использование удобным. Съемное стекло облегчает процесс очистки, обеспечивая высокий уровень гигиены. Корпус камеры, выполненный из нержавеющей стали морского класса 316L, имеет закругленные углы для удобства, а замок двери из прочного самосмазывающегося технополимера обеспечивает долговечность.

Важно отметить, что оборудование требует подключения к водоснабжению (вентиль 3/4'').

В комплект поставки входят: датчик-термощуп, тележка XEVTL-2011, четыре пластиковых держателя, а также набор для подключения к водопроводной сети (включая шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4). Листы для выпечки не входят в комплект и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Выпечка с использованием термощупа для измерения температуры в центре продукта
• Выпечка с термощупом и функцией DELTA T
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и возможности автоматического программирования:

• MIND.Maps™: наглядное отображение процессов кулинарии, состоящих из множества шагов
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Присвоение имени и изображения сохраненным программам
• Хранение названий рецептов на любом языке

Аэрация камеры:

• Технология AIR.Maxi™:
• Шесть вентиляторов с реверсивным движением
• Четыре программируемые скорости вентиляции, устанавливаемые оператором
• Четыре программируемых полустатических положения вентилятора

Климат-контроль в камере:

• Технология CLIMALUX™:
• Точные измерения и контроль влажности с помощью встроенных датчиков
• Автоматическое создание или удаление пара для достижения заданных параметров
• Технология DRY.Maxi™:
• Быстрое удаление влаги из камеры по выбору оператора
• Выпечка с удалением влажности в диапазоне 30-260 °C
• Технология STEAM.Maxi™:
• Выпечка на пару при температуре 35-130 °C
• Комбинированная выпечка: конвекция + пар от 35 до 260 °C

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™:
• Максимальная эффективность и безопасность эксплуатации (внешняя поверхность и стекло двери не нагреваются)
• Торможение мотора для уменьшения потерь энергии при открытии двери
• Модуляция электрической мощности в соответствии с фактическими потребностями
• Protek.SAFE™ PLUS: двойное остекление двери для дополнительной безопасности

Автоматическая система очистки:

• Rotor.KLEAN™:
• Четыре автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
• Встроенный резервуар для моющего средства

Открывание двери:

• Ручной механизм открытия двери справа налево
• Блокировка непринудительного открытия двери на углах 120° и 180°

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени выпечки (при работе без термощупа)
• Функция поддерживания "HOLD"
• Непрерывная работа печи в режиме "INF"
• Отображение заданных и фактических значений времени, температуры, влажности и скорости вентиляции
• Измерение температуры в °C или °F
• USB-порт для внешних устройств

Технические характеристики

• Водонепроницаемая панель управления MASTER.Touch One
• Система самодиагностики неисправностей и проблем
• Температурный ограничитель для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подключением к сливу для постоянного стока, даже при открытой двери
• Контактный сенсор двери для контроля доступа
• Надёжная конструкция благодаря использованию инновационных материалов

Дополнительные особенности:

• Максимальная температура подводимой воды: 30 °C
• Рабочее давление воды: от 150 до 600 кПа
• Требования к установке:
• Минимальное расстояние до стен: 50 мм
• Минимальное расстояние до другого оборудования:
• Сбоку: 45 мм
• Сзади: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающего воздуха: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

• Вытяжной зонт XEAHL-HCFL
• Термощуп XEC 004
• Система фильтрации обратного осмоса XHC 002
• Комплект фильтр-системы:
• XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
• XUC140 (сменный картридж XUC141)
• Тележка-шпилька:
• XEBTL-16EU
• XEVTL-2011
• XEBTL-05PN
• XTB0003
• XTB0005
• Рампа въездная XUC163
• Душирующее устройство XHC 001
• Моющее средство:
• DB 1015
• DB 1015A0
• DB 1076A0
• DB1018A0
• Комплект для подключения интернета:
• XEC001
• XEC 006 (Wi-Fi)
• Комплект подключения к сети Wi-Fi XEC 016
• Комплект колес XUC 012

Совместимость:

• Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-M
• Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-D
• Подовая печь:
• XEBDC-01EU-C
• XEBDC-02EU-C
• XEBDC-01EU-D
• XEBDC-02EU-D

Специальные предложения:

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11 станет незаменимым помощником в любом ресторане или баре, обеспечивая высокое качество выпечки и универсальные функции. Вы можете оформить заказ прямо сейчас и получить его с быстрой недорогой доставкой по всей России!

Компания РЕСТОБАР